Bosch hmt 9830 Gebrauchsanweisung Seite 165

Le pain ou le gâteau
(gâteau au fromage blanc
p.ex.) a un bel aspect mais
l'intérieur est pâteux (filets
d'eau à l'intérieur).
Les petits gâteaux secs ou
le gâteau cuit sur la plaque
ne se décollent pas de la
plaque émaillée à
pâtisserie.
Le gâteau ne se démoule
pas.
Vous avez mesuré la
température de l'enceinte
de cuisson avec votre
propre thermomètre et
avez constaté une
différence.
Pour le gâteau suivant, veillez à ce que la pâte soit
moins liquide. Augmentez le temps de cuisson et
réduisez la température. Si les gâteaux ont une
garniture juteuse, faites précuire la pâte, saupoudrez
d'amandes ou de chapelure puis disposez la
garniture. Respectez la recette et les temps de
cuisson.
Enfournez à nouveau la plaque émaillée à pâtisserie
pendant un court instant. Décollez immédiatement les
petits gâteaux. La fois suivante, recouvrez la plaque
de papier sulfurisé.
Après la cuisson, laissez le gâteau refroidir 5 à
10 minutes. Il sera ainsi plus facile à démouler. S'il
refuse toujours de se démouler, décollez les bords
avec précaution à l'aide d'un couteau. Retournez à
nouveau le gâteau puis recouvrez plusieurs fois le
moule d'une serviette humide et froide. Pour le gâteau
suivant, beurrez généreusement le moule et
saupoudrez le de chapelure.
Le fabricant mesure la température de l'enceinte de
cuisson après un temps fixe au moyen d'une grille
d'essai enfournée au milieu de l'enceinte de cuisson.
Chaque ustensile et accessoire influe sur la
température mesurée, raison pour laquelle vous
constaterez toujours une différence.
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