Moulinex MASTERCHEF Handbuch Seite 65

• Запустите комбайн с системой блендера на 10 секунд, затем всыпьте муку (200 г) и
оставьте машину работать до достижения однородной смеси.
• Дайте тесту выстояться в течение 1 часа.
СОУСЫ
Майонез
• В чашу, в которой установлен эмульгирующий диск, поместите 1 яичный желток, 1
столовую ложку горчицы, 1 чайную ложку уксуса, соль и перец. Запустите комбайн на
10 секунд.
• Тонкой струей влейте 250 мл растительного масла через загрузочную трубу в крышке
(b2) (на работающем электроприборе) и запустите комбайн на 1 минуту 30 секунд.
Соус тартар
• В чашу, в которой установлен нож, поместите майонез и порежьте 100 г корнишонов,
небольшую луковицу, 1 пучок зелени (кервель, шнитт-лук, петрушку и эстрагон) и 2
столовые ложки каперсов и запустите комбайн на 40 секунд.
Соус коктейль
• В чашу, в которой установлен эмульгирующий диск, поместите майонез, 1 столовую
ложку томатного пюре, несколько капель острого красного соуса пименто, немного
вустерского соуса и запустите комбайн на 20 секунд.
СУП
Суп-пюре из лука-порея (4 порции)
• Очистите 150 г лука-порея и порежьте его ломтиками. Поместите порезанный лук-порей
в чашу, установив в нее металлический нож, и осуществляйте измельчение в течение
20 секунд. Растопите в кастрюле 20 г сливочного масла и добавьте измельченный лук-
порей. Перемешайте, накройте крышкой и тушите 15 минут.
• Очистите 150 г картофеля. Порежьте крупными кусками и добавьте к луку-порею.
Добавьте соль, перец и мускатный орех, затем добавьте 1/2 литра воды и 100 мл молока.
• Готовьте в течение 30 минут. После приготовления влейте смесь в чашу, в которой
установлен нож, и в течение 40 секунд готовьте жидкую смесь с помощью системы блендера.
Морковный суп с тмином
Ингредиенты:
– 280 г нарізаної кубиками розміром 15х15 мм
– 420 мл воды
– 1 чайная ложка тмина
– Соль и перец
• Положите нарезанную кубиками морковь в стеклянный кувшин и добавьте воды.
Смешивайте на максимальной скорости не больше 2 минут. Выключите устройство.
Вылейте смесь в кастрюлю, добавьте тмин и варите около 30 минут. Чтобы суп не был
слишком густым, можно добавить воду во время приготовления. Добавьте соль и перец
по вкусу.
ОВОЩИ
Картофельный гратен (4 порции)
• В комбайне, в котором установлен привод (c) и диск A, натрите 70 г сыра грюйер.
Отложите в сторону. Очистите 700 г картофеля и порежьте его в чашу комбайна, в
которой установлен привод (c) и диск D.
• Выложите ломтики картофеля в форму для гратена, смазанную сливочным маслом и
натертую. долькой чеснока.
• В чашу, в которой установлен нож, поместите 2 яичных желтка, 200 мл молока, 150 мл
сливок, соль, перец и тертый мускатный орех. Взбивайте в течение 1 минуты.
RU
61