Blodgett SG2136G/AA Bedienerhandbuch Seite 39

Bagning i transportørovn adskiller sig fra bagning
i en almindelig plade- eller komfurovn, eftersom
opvarmet luft konstant cirkuleres over produktet
ved hjælp af en vifte i det aflukkede kammer.
Luftstrålerne fjerner konstant det lag af kølig luft,
der omgiver produktet, hvilket bevirker at varmen
trænger hurtigt igennem. Resultatet er et produkt
af høj kvalitet, der er tilberedt ved lavere
temperatur og på kortere tid.
Blodgett transportørovn repræsenterer det nyeste og
ypperste indenfor energieffektivitet, pålidelighed og
brugervenlig betjening. Varme, der normalt går tabt,
bliver atter cirkuleret i tilberedningskammeret, hvilket
bevirker en væsentlig reduktion i energiforbruget,
køligere køkkenmiljø og større ovnydelse.
Transportørbælte – bælte (transportør) med
kædeled af rustfrit stål, som fører produktet ind
gennem ovnen.
Samleled på transportørbælte – gør det let at
fjerne transportørbæltet
vedligeholdelse og rengøring. De kan kendes på,
at man finder dobbelte afstande mellem de
almindelige led på bæltet.
Samleled på transportørbælte (den aktive side
og den passive side) --- placeret på begge sider
af ovndækket. Den aktive side understøtter dreve-
ne til transportørbæltet.
Opspændere til transportørbæltet – fastholder
opspændingen på transportørbæltet.
Kontrolboks --- indeholder kontrolfunktioner,
elektriske ledninger og køleblæsere, drivmotor og
drivkæde.
Drivmotor --- leverer kraften til at bevæge tran-
sportørbæltet. Placeret inde i kontrolboksen.
ved mere grundig
37
Introduktion
Ovnbeskrivelse og –komponenter
Opvarmet luft
Blæser
Dyser
Varmekilde
Luftstrømningsmønster i Blodgett SG2136
Figur 1
Drivkæde --- overfører kraften fra drivmotoren til
transportørbæltets drivaksel. Placeret inde i kon-
trolboksen.
Bagekammer --- produkterne passerer gennem
bagekammeret på bæltet under bagning.
Dyser – fordeler opvarmet luft fra bagekammerets
bund. De sidder inde i ovnen under transportørbæltet.
Krummepander – fanger krummer fra produktet på
transportørbæltet. De sidder under transportøren
ved begge ender af bagekammeret.
Dør, der kan trækkes ned --- åbnes ved indføring
af ekstra produkter.
Luftstrømningsplader (2, aktiv side og passiv si-
de) --- fordeler opvarmet luft øverst i bagekammeret.
Anbragt inde i ovnen øverst i bagekammeret.
Nødstop -- på fjernbetjente ovne. Giver brugeren
mulighed for at slukke for ovnen og transportøren
i en nødsituation. Må ikke bruges til almindelig
nedlukning. Blæserne og ovnen kan blive be-
skadiget.
Luftplade
Transportør
Returluft