Blodgett SG2136G/AA Bedienerhandbuch Seite 283

Matberedning i en tunnelugn skiljer sig från tillag-
ning i annan modell av ugn då en fläkt konstant
återcirkulerar uppvärmd luft över produkten. Luft-
strömmarna för bort det lager av kall luft som om-
ger produkten, vilket gör att värmen snabbare pe-
netrerar det som skall beredas. Resultatet är en
produkt av hög kvalitet med kortare beredningstid
vid en lägre temperatur.
Denna Blodgett tunnelugn representerar den se-
naste tekniken avseende energisnålhet, tillförlitlig-
het och enkelt handhavande. Värme som normalt
går förlorad återcirkuleras i beredningskamma-
ren, vilket resulterar i avsevärt minskad energi-
förbrukning, en svalare köksmiljö och förbättrad
ugnsprestanda.
Transportband – rostfritt, ledat transportband
som för produkten genom ugnen.
Huvudlänkar transportband – tillåter lätt avlägs-
nande av transportband för genomgripande un-
derhåll och rengöring. Identifieras genom att loka-
lisera dubbla mellanrum mellan ordinarie länkar
på bandet.
Bandställning (driv & tomgångssida) --- placer-
ade på ugnens båda sidor. Drivsidans stöd driver
transportbandet.
Bandspännare – upprätthåller spänning av trans-
portbandet.
Elbox --- innehåller elektriska komponenter, ka-
blage, kylfläktar, drivmotor och drivrem.
Drivmotor --- driver transportbandet. Placerad in-
uti elboxen.
Drivrem --- överför kraft från drivmotorn till trans-
portörens drivaxel. Placerad inuti elboxen.
Beskrivning av ugnen och dess komponenter
Uppvärmd luft
Fläkt
Värmekälla
Luftflödesschema för Blodgett SG2136
Beredningskammare --- produkterna passerar
genom beredningskammaren på bandet.
Munstycken – fördelar uppvärmd luft från bered-
ningskammarens nederdel. Munstyckena är pla-
cerade under bandet i ugnen.
Smulplåtar – fångar upp smulor från produkterna
på bandet. Placerade under transportbandet vid
bägge ändar av beredningskammaren.
Främre dörr --- kan öppnas för införande av extra
produkt.
Luftledarplåtar (2, på driv-- och tomgångssi-
dan) --- fördelar upphettad luft till beredningskam-
marens övre del. Placerad inuti ugnen överst i ber-
edningskammaren.
Nödströmbrytare --- på ugnar med fjärrstyrning,
gör att användare kan slå av ugnen och transbor-
bandet i nödfall. Använd inte för allmänt stopp;
fläktar och ugnen kan bli skadade.
281
Introduktion
Luftledarplåt
Band
Munstycken
Returluft
Figur 1