Tabelle Für Das Braten - Miele H 5080 BM Anwenderhandbuch

Braten
Tabelle für das Braten
Speisen
Rinderbraten
(ca. 1 kg)
Rinderfilet,
4), 5)
Roastbeef
(ca. 1 kg)
Wildbraten Keule
(ca. 1 kg)
Wildbraten, Rücken
(ca. 1 kg)
Schweinebraten
(Nuss, Oberschale,
Nacken; ca. 1 kg)
Kasseler
(ca. 1 kg)
5)
Hackbraten
(ca. 1 kg)
Kalbsbraten
(ca. 1 kg)
Lammkeule
(ca. 2 kg)
4)
Lammrücken
(ca. 2 kg)
Geflügel
(ca. 1 kg)
Geflügel
(ca. 4 kg)
Fisch im Stück
(ca. 1,5 kg)
Die Zeiten gelten, wenn nicht anders angegeben, für den nicht vorgeheizten Garraum.
1) Braten im geschlossenen Gargefäß.
Wird der Braten auf dem Rost zubereitet, die Temperatur 20 °C niedriger einstellen.
2) Stellen Sie die Temperatur nicht höher ein als angegeben ist.
Das Fleisch wird zwar braun, aber nicht gar.
3) Bei stark marmoriertem oder durchwachsenem Fleisch den höheren Wert eingeben.
4) Gargut nicht zudecken.
5) Garraum vorheizen.
Beachten Sie die angegebenen Temperatur-, Kerntemperaturbereiche, Mikrowellenleistungen, Ein-
schubebenen und Zeitspannen. Dabei sind verschiedene Gargefäße, Fleischstücke und Gargewohn-
heiten berücksichtigt.
Wählen Sie im Allgemeinen die mittlere Temperatur und prüfen Sie das Gargut nach der kürzes-
ten Zeit.
30
Bratautomatic
Tempe- Zeit
ratur
1) 2)
in °C in Min.
170–190 100–120
190–210 35–60
180–200 100–120
180–200 60–90
160–180 100–130
170–190 60–70
160–180 60–70
160–180 100–120
170–190 100–120
– –
170–190 50–60
160–180 190–210
160–180 40–50
Kern- MW+Bratautomatic
tempe-
Leis- Tempe-
ratur
tung ratur
3)
in °C
in W in °C
85–90 – –
40–65 – –
70–85 – –
70–85 – –
78–90 150 180
70–80 150 180
75–85 300 180
75–80 150 180
75–85 150 180
70–80 – –
85 300 180
85 150 160
70–80 150 170
Ober-Unterhitze
Zeit Tempera-
tur
2)
in Min. in °C
– 180–200
– 200–220
– 190–210
– 190–210
80–90 180–200
50–60 180–200
35–45 180–200
70–80 160–180
80–100 180–200
– 180–200
35–45 180–200
120–150 180–210
30–40 180–200
Zeit
2)
in Min.
100–120
35–60
100–120
60–90
100–130
60–70
60–70
100–120
100–120
60–80
50–60
190–210
40–50