Lammkeule - Miele H 5080 BM Anwenderhandbuch

Lammkeule

Zubereitungszeit: 130–140 Minuten
Zutaten für ca. 6 Portionen
1 Lammkeule (etwa 1500 g)
Salz, Pfeffer
3 TL Kräuter der Provence
2 Knoblauchzehen
30 g flüssige Butter
100 ml Rotwein
50 g saure Sahne
150 ml Fleischbrühe (Instant)
Speisestärke
Zubereitung
1. Lammkeule von Häuten befreien, mit
Salz, Pfeffer, Kräutern der Provence
und zerdrückten Knoblauchzehen wür-
zen. Mit Butter bestreichen und in einen
Bräter legen. Zugedeckt etwa 30 Minu-
ten garen.
2. Rotwein, Brühe und saure Sahne zu-
geben, offen weiterbraten.
3. Bratenfond mit Wasser auffüllen, mit
angerührter Speisestärke leicht binden.
Zum in Scheiben geschnittenen Fleisch
servieren.
Rezepte: Fleisch
Einstellungen
Automatic \ Garen \ Fleisch \ Lamm \
Lammkeule
Bratzeit: ca. 80 Minuten
Bratautomatic
Temperatur: 170–190 °C
Einschubebene: 1. v. unten
Bratzeit: 90–120 Minuten
Ober-Unterhitze
Temperatur: 180–200 °C
Einschubebene: 1. v. unten
Bratzeit: 90–120 Minuten
Bei Verwendung des Speisenthermo-
meters Kerntemperatur 80–85 °C. (Kern
rosa 70–75 °C)
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