Backen; Betriebsart; Backform - Miele H 5080 BM Anwenderhandbuch

Backen

Betriebsart

ß Heißluft plus
Geeignet zum Backen von Kleinge-
bäck, Rühr-, Brand-, Blätter- und Stru-
delteig.
ß MW+Heißluft plus
Geeignet zum Backen von Teigen mit
einer längeren Backzeit wie Hefe-,
Quarköl-, Rühr- und Knetteig.
Die Backzeit verkürzt sich.
Während der gesamten Backzeit eine
Mikrowellenleistung von max. 150 W
zuschalten.
ß Ober-Unterhitze
Geeignet zum Backen von traditionellen
Rezepten, Biskuitteig.
ß Intensivbacken
Geeignet zum Backen von
– Kuchen mit feuchtem Belag, z. B.
Quarktorte, Pflaumenkuchen, Quiche
Lorraine, Wähe.
– Kuchen mit Guss ohne vorher abge-
backenem Boden, z. B. Eierschecke.
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Backform

Beachten Sie bei der Wahl der Be-
triebsart das Material der Backform, um
ein optimales Backergebnis zu erzielen.
Heißluft plus, Intensivbacken
Jede Backform aus temperaturbestän-
digem Material ist geeignet. Helle, spie-
gelblanke dünnwandige Formen kön-
nen auch verwendet werden, sind aber
weniger empfehlenswert.
MW+Heißluft plus
Verwenden Sie nur mikrowellentaugli-
che, hitzebeständige Backformen (sie-
he Gebrauchs- und Montageanwei-
sung, Kapitel "Geschirrhinweise für
Mikrowelle"), wie z. B. Backformen aus
temperaturbeständigem Glas oder Ke-
ramik, da Mikrowellen diese Materialien
durchdringen.
Metallformen dagegen reflektieren
Mikrowellen, die dann nur von oben
den Kuchen erreichen. Es ist mit einer
Zeitverlängerung zu rechnen. Deswei-
teren kann es bei Metallformen verein-
zelt zur Funkenbildung kommen.
Stellen Sie die Form so auf die Glas-
schale, dass die Form die Gerätewän-
de nicht berührt. Bilden sich weiterhin
Funken, verwenden Sie diese Form für
den Kombinationsbetrieb nicht wieder.