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Grundrezept Für Helles Brot; Grundrezept Für Einen Harten Tortenboden - Gastroback 40969 DESIGN ADVANCED Bedienungsanleitung

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GRUNDREZEPT FÜR HELLES BROT
3,5 Tassen
(ca. 420 g) Mehl
3 Esslöffel
weiche Butter
2 Esslöffel
Zucker
1 Teelöffel
Salz
1 Paket
Trockenhefe
¼ Tasse
(ca. 60 ml) warmes
Wasser
2/3 Tasse
(ca. 160 ml) warmes
Wasser
Bereiten Sie das Gerät wie in der Anlei-
tung ›Verwendung‹ beschrieben vor.
Montieren Sie die Knethaken. Füllen Sie
das Mehl, Butter, Zucker und Salz in die
Rührschüssel, klappen Sie den Motorkopf
(wie im Kapitel ›Mit dem Gerät arbei-
ten‹ beschrieben) nach unten und setzen
Sie den Spritzschutz auf die Rührschüs-
sel. Verrühren Sie die Zutaten für ca. 5
Sekunden bei langsamer Geschwindig-
keitsstufe.
Vermengen Sie die Trockenbackhefe mit
der ¼ Tasse warmen Wassers in einer
extra Schüssel und lassen Sie es 10 Minu-
ten ruhen. Geben Sie jetzt das Gemisch,
zusammen mit dem restlichen Wasser,
über die Einfüllhilfe des Spritzschutzes
langsam in die Rührschüssel. Das Gerät
sollte auf langsamer Geschwindigkeits-
stufe eingeschaltet sein. Dieser Vorgang
dauert ca. 30 Sekunden.
Damit der Teig geschmeidig wird las-
sen Sie das Gerät für 45 Sekunden lau-
fen. Stoppen Sie das Gerät und nehmen
Sie den Spritzschutz von der Rührschüs-
sel. Mit einem Kunststoffschaber schie-
ben Sie den Teig von den Wänden der
Rührschüssel nach unten. Setzen Sie den
Spritzschutz wieder auf die Rührschüssel
und schalten Sie das Gerät für eine wei-
tere Minute ein.
Schalten Sie das Gerät aus, nehmen Sie
den Spritzschutz von der Rührschüssel,
klappen Sie den Motorkopf nach oben,
nehmen Sie den Teig aus der Rührschüs-
sel und formen Sie den Teig zu einer
Kugel. Legen Sie die Teigkugel in eine
gefettete Rührschüssel. Bedecken Sie die
Schüssel und lassen Sie den Teig an
einem warmen, zugfreien Ort für 1-1,5
Stunden aufgehen. Die Teigkugel sollte
in dieser Zeit etwa die doppelte Größe
erreicht haben. Wenden Sie die Teigku-
gel einmal und lassen Sie den Teig für
weitere 15 Minuten ruhen.
Nehmen Sie eine gefettete 23 x 23 x 8
cm Brotbackform und geben Sie die vor-
geformte Teigkugel dort hinein. Decken
Sie die Form ab und stellen Sie die Form
an einen warmen, zugfreien Ort. Der
Teig sollte hier eine weitere Stunde um
ca. 2,5 cm aufgehen.
Bei 190 Grad backen Sie den Brotteig
für ca. 35 bis 40 Minuten oder bis das
Brot eine goldgelbe Kruste hat.
GRUNDREZEPT FÜR EINEN HARTEN
TORTENBODEN
1 Tasse
½ Teelöffel
¼ Tasse
1 Esslöffel
3 Esslöffel
Bereiten Sie das Gerät wie in der Anlei-
tung ›Verwendung‹ beschrieben vor.
Montieren Sie die Knethaken. Geben
Sie das Mehl, Salz, Palmin Soft und
Butter in die Rührschüssel, klappen Sie
den Motorkopf (wie im Kapitel ›Mit dem
Gerät arbeiten‹ beschrieben) nach unten
und setzen Sie den Spritzschutz auf die
Rührschüssel. Verrühren Sie die Zutaten
19
(ca. 120 g) Mehl
Salz
(ca. 55 g) Palmin Soft
Butter oder Margarine
kaltes Wasser

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