Klassische Belgische Waffeln - Gastroback 40969 DESIGN ADVANCED Bedienungsanleitung

der runter, geben Sie über die Einfüll-
hilfe des Spritzschutzes nach und nach
das Mehl hinzu und verarbeiten Sie
alle Zutaten bis diese gut vermengt
sind. Geben Sie im Anschluss nach und
nach Milch hinzu. Nehmen Sie nur so
viel Milch bis sich der Teig leicht gie-
ßen lässt. Schalten Sie das Gerät aus,
nehmen Sie den Spritzschutz von der
Rührschüssel, klappen Sie den Motor-
kopf hoch. Geben Sie den Teig mit Hilfe
einer Servierkelle portionsweise auf Ihr
Waffeleisen.
Den Teig können Sie nach Geschmack
mit Gewürzen und Aromastoffen verfei-
nern. Beispiel: Lebkuchengewürz, Vanil-
learoma, Zimt und vieles andere.

KLASSISCHE BELGISCHE WAFFELN

Klassische belgische Waffeln sind außen
schön knusprig und weich in der Innen-
seite. Sie schmecken besonders gut mit
Sirup oder frischen Erdbeeren und Sah-
ne.
Zutaten für 10 Waffeln:
355 ml Wasser (warm, aber
nicht zu heiß - Hefe
geht sonst nicht auf!)
2 ¼ Teelöffel getrocknete Hefe
3 Tassen (ca. 360 g) gesiebtes
Mehl
¼ Teelöffel Salz
3 große Eier, getrennt
1 zusätzliches Eiweiß
1/3 Tasse (ca. 75 Gramm) Zucker
236 ml Milch
8 Esslöffel zerlassene Butter
2 Teelöffel Speiseöl
2 Teelöffel Vanilleextrakt
Nehmen Sie eine separate Schüssel, fül-
len Sie die Hälfte des warmen Wassers
hinein und lösen Sie die Hefe mit einer
Prise Zucker darin auf. Lassen Sie die
Hefe 5 bis 10 Minuten im Wasser ste-
hen. Die Mischung schäumt nach dieser
Zeit leicht auf.
Bereiten Sie das Gerät wie in der Anlei-
tung ›Verwendung‹ beschrieben vor.
Montieren Sie den Schneebesen. Spü-
len Sie die Rührschüssel der Küchenma-
schine vor der Montage mit warmen
Wasser durch, um diese zu erwärmen.
Geben Sie die Eigelbe mit einem Eiweiß
und dem Zucker zusammen mit dem
Hefe/Wassergemisch in die Rührschüs-
sel. Klappen Sie den Motorkopf (wie
im Kapitel ›Mit dem Gerät arbeiten‹
beschrieben) nach unten, setzen Sie den
Spritzschutz auf die Rührschüssel und
verrühren Sie diese Zutaten bei lang-
samer Geschwindigkeitsstufe nur so lan-
ge, bis sie gut vermengt sind. Geben Sie
über die Einfüllhilfe des Spritzschutzes
zunächst das restliche Wasser, Milch,
Speiseöl und Vanilleextrakt hinzu und
rühren Sie die Masse bis alle Zutaten gut
verrührt sind.
Schalten Sie das Gerät aus, nehmen
Sie den Spritzschutz von der Rührschüs-
sel, klappen Sie den Motorkopf zurück,
demontieren Sie den Schneebesen und
montieren Sie den Rührbesen. Klappen
Sie den Motorkopf herunter, montieren
Sie den Spritzschutz und schalten Sie
das Gerät auf langsamer Geschwin-
digkeitsstufe ein. Geben Sie über die
Einfüllhilfe des Spritzschutzes nach und
nach das Mehl zum Teig und rühren
Sie nur so lange bis der Teig glatt und
geschmeidig ist.
Schlagen Sie die restlichen Eiweiß in
einer seperaten Schüssel bis Sie stei-
fen Eischnee haben. Schalten Sie das
Gerät aus, nehmen Sie den Spritzschutz
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