Belgische Lebkuchen Waffeln - Gastroback 40969 DESIGN ADVANCED Bedienungsanleitung

von der Rührschüssel, klappen Sie den
Motorkopf zurück und geben Sie den
Eischnee auf den Teig, klappen Sie den
Motorkopf herunter, montieren Sie den
Spritzschutz und heben Sie die steife
Eiweißmasse bei langsamer Geschwin-
digkeitsstufe vorsichtig unter den Teig.
Lassen Sie den Teig 1 Stunde ruhen und
rühren Sie ihn alle 15 Minuten einmal
kurz um.Schalten Sie das Gerät aus,
nehmen Sie den Spritzschutz von der
Rührschüssel, klappen Sie den Motor-
kopf hoch. Geben Sie den Teig mit Hilfe
einer Servierkelle portionsweise auf Ihr
vorgeheiztes Waffeleisen und bereiten
Sie die Waffeln zu. Servieren Sie die
Waffeln z. B. mit Sahne, Frucht, Puder-
zucker oder warmen Fruchtsirup.

BELGISCHE LEBKUCHEN WAFFELN

Belgische Lebkuchen Waffeln schme-
cken wie frisch gebackener Lebkuchen
und sind besonders lecker wenn man sie
mit frischen Früchten oder karamellisier-
ten Äpfel und Birnen serviert.
für 6 Waffeln:
118 ml Wasser
1 Teelöffel Zucker
2¼ Teelöffel getrocknete Hefe
1½ Tassen (ca. 180 g) Mehl
1 Tasse (ca. 250 g) Vollkornbut-
terkekse oder Butterkek-
se, zerkrümelt
¼ Tasse (ca. 55 g) Zucker
3 Tassen (ca. 360 g) gesiebtes
Mehl
¼ Teelöffel Salz
1 Teelöffel gemahlenen Ingwer
¼ Teelöffel ger. Zitronenschale
472 ml Milch (lauwarm)
3 große Eier, getrennt
½ Tasse zerlassene Butter (ca.
1 Teelöffel
Erwärmen Sie das Wasser bis es lau-
warm ist und lösen Sie die Hefe mit
einer Prise Zucker darin auf.
Achtung: Das Wasser darf auf keinen
Fall zu heiß sein, da sonst die Hefe
nicht aufgeht. Lassen Sie die Hefe 5
bis 10 Minuten im Wasser stehen. Die
Mischung schäumt nach dieser Zeit
leicht auf.
Füllen Sie Mehl, Kekskrümel, Zucker,
Salz, Ingwer und Zitronenschale in eine
Schüssel, vermischen Sie diese Zutaten
und stellen Sie diese Schüssel beiseite.
Bereiten Sie das Gerät wie in der Anlei-
tung ›Verwendung‹ beschrieben vor.
Montieren Sie den Schneebesen. Spülen
Sie die Rührschüssel der Küchenmaschi-
ne vor der Montage mit warmen Wasser
durch, um diese zu erwärmen. Geben
Sie die Eigelbe mit der Butter, Milch,
dem Vanilleextrakt zusammen mit dem
Hefe/Wassergemisch in die Rührschüs-
sel. Klappen Sie den Motorkopf (wie
im Kapitel ›Mit dem Gerät arbeiten‹
beschrieben) nach unten, setzen Sie den
Spritzschutz auf die Rührschüssel und
verrühren Sie diese Zutaten bei lang-
samer Geschwindigkeitsstufe nur so lan-
ge, bis sie gut vermengt sind.
Schalten Sie das Gerät aus, nehmen
Sie den Spritzschutz von der Rührschüs-
sel, klappen Sie den Motorkopf zurück,
demontieren Sie den Schneebesen und
montieren Sie den Rührbesen. Klappen
Sie den Motorkopf herunter, montieren
Sie den Spritzschutz und schalten Sie
das Gerät auf langsamer Geschwindig-
keitsstufe ein. Geben Sie über die Einfüll-
hilfe des Spritzschutzes nach und nach
die trockenen Zutaten zum Teig und rüh-
29
115 Gramm)
Vanilleextrakt