Süßer Mürbeteigboden; Zitronen-Limetten-Füllung - Gastroback 40969 DESIGN ADVANCED Bedienungsanleitung

ZITRONEN-LIMETTEN-TART
Süßer Mürbeteigboden
1 ¼ Tassen Mehl
1/3 Tasse Puderzucker
¼ Tasse gemahlene Mandeln
125 g Butter
1 Eigelb
1-2 Teelöffel kaltes Wasser
ZITRONEN-LIMETTEN-FÜLLUNG
1 Esslöffel ger. Zitronenschale
1/3 Tasse (80 ml) Zitronensaft
¼ Tasse (60 ml) Limettensaft
5 Eier
1 Tasse (220 g) Zucker
200 ml Crème Double
Bereiten Sie das Gerät wie in der Anlei-
tung ›Verwendung‹ beschrieben vor.
Montieren Sie den Knethaken. Geben
Sie Mehl, Puderzucker, gemahlene Man-
deln und Butter in die Rührschüssel. Klap-
pen Sie den Motorkopf (wie im Kapitel
›Mit dem Gerät arbeiten‹ beschrieben)
nach unten, setzen Sie den Spritzschutz
auf die Rührschüssel und verarbeiten Sie
die Zutaten bei langsamer Geschwindig-
keitsstufe bis diese gut vermengt sind.
Als nächstes geben Sie über die Einfüll-
hilfe des Spritzschutzes die Eier zusam-
men mit dem Wasser hinzu und verar-
beiten die Zutaten bis sie sich zu einem
Ball formen. Schalten Sie das Gerät aus,
nehmen Sie den Spritzschutz von der
Rührschüssel, klappen Sie den Motor-
kopf hoch, nehmen Sie den Teig aus der
Rührschüssel und kneten Sie den Teig
geschmeidig. Formen Sie den Teig zu
einer runden Platte und stellen Sie den
Teig (in Klarsichtfolie verpackt) für 30
Minuten kühl.
Fetten Sie eine Tartform (24 cm Durch-
messer). Rollen Sie den Teig zwischen
zwei Lagen Backpapier etwas größer
als den Durchmesser der Tartform aus.
Bedecken Sie den Boden der Tartform
mit dem ausgerollten Teig und formen
Sie aus dem überstehenden Rest einen
Rand für die Tart. Stellen Sie den Boden
für weitere 40 Minuten kühl. Heizen Sie
den Ofen auf 200° C vor. Bedecken Sie
den Tartboden mit einem Stück Backpa-
pier und befüllen Sie den Tartboden mit
getrockneten Bohnen.
Backen Sie den Tartboden für 10 Minu-
ten, nehmen Sie dann die Bohnen und
das Backpapier vom Tortenboden und
backen Sie den Tartboden weitere 10
Minuten bis er leicht gebräunt und gar
ist. Nehmen Sie den Tartboden aus dem
Ofen und stellen Sie die Temperatur am
Ofen auf 160° C.
Reinigen Sie die Rührschüssel und berei-
ten Sie das Gerät erneut vor. Montieren
Sie den Schneebesen. Geben Sie alle
Zutaten für die Füllung in die Rührschüs-
sel, klappen Sie den Motorkopf nach
unten, setzen Sie den Spritzschutz auf
die Rührschüssel und verarbeiten Sie die
Zutaten bis sie cremig sind. Schalten Sie
das Gerät aus, nehmen Sie den Spritz-
schutz von der Rührschüssel, klappen
Sie den Motorkopf nach oben, gießen
Sie die Zitronen-Limettenfüllung auf den
Tartboden und backen Sie die Tart ca.
35 Minuten bis die Füllung fest wird.
Servieren Sie die Tarte abgekühlt.
24