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Rufland
RICOTTA PIROGGEN
Tlupozu
Gesamtgarzeit: ca.: 11-17 Minuten
Zutaten:
250g
Mehl
'/2TL
Backpulver
50g
Butter oder Margarine
/2TL
= Salz
]
Ej
90 ml
Saure Sahne
40g
Parmesan, gerieben
175g
Ricotta (oder Schichtkase]
I
kleines Ei
Salz, Pfeffer, aus der Mihle
Zum Bestreichen:
]
Eigelb
TEL
= Milch
23
_ Fir den Teig Mehl, Backpulver, Margarine, Salz,
Ei und Saure Sahne zu einem glatien Teig
verkneten. Den Teig ca. | Stunde kalistellen.
_ Den Parmesan mit Ricotta und dem Ei verriihren.
Mit Salz und Peffer pikant wirzen.
_ Den Teig auf einer bemehlien Arbeitsflache ca.
3 mm dick ausrollen. Kreise von ca. |Ocm
Durchmesser ausstechen. In die Mitte je einen
gehdulten Teelaffel der Fillung setzen.
_ Das Eigelb mit der Milch verquirlen und die
Teigrander damit bestreichen. Den Teig zur Haltte
Uber die Fillung klappen, so daf Halbkreise
entsiehen. Die Rander mit den Zinken einer Gabel
fest zusammendriicken. Die Piroggen mit der
resilichen Eiermilch bestreichen.
_ Die Piroggen auf den Drehteller legen und garen.
Ergibt ca. 12-13 Sticke.
1. 5-8 Min.
+ GH) 30%.
2.6-9 Min.
+ (EH) 30%.
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