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Recettes
Recette
Bœuf Stroganoff
Crème Anglaise
Popcorn
Riz au lait
Réglages de température et de vitesse
Conseils de
température
Accessoire utilisé
Paramètres prédéfinis /
manuels
One Pot
Paramètres manuels
Popcorn
Paramètres manuels
60 °C
Faire fondre du chocolat
72 °C – 82 °C
Pochage
98 °C – 99 °C
Mijoter
100°C
Faire bouillir, cuire à la vapeur
130 °C – 140 °C
Légumes sautés
180 °C
Faire dorer de la viande
(P)
Impulsion - Pour de courts instants à puissance maximale.
Mélange intermittent 1 - le robot tourne à une vitesse lente constante. Utilisé pour
incorporer des ingrédients légers/aérés dans des mélanges plus compacts.
Intervalle de mélange 2 - Mélange intermittent avec de courtes pauses. Ce
réglage permet un mélange à une vitesse lente toutes les 10 secondes sur un tour
et demi.
Intervalle de mélange 3 - Mélange intermittent avec pauses de durée moyenne.
Ce réglage permet un mélange à une vitesse lente toutes les 30 secondes sur un
tour et demi.
Intervalle de mélange 4 - Mélange intermittent avec de longues pauses. Ce
réglage permet un mélange à une vitesse lente toutes les 5 minutes sur un tour
et demi.
Vitesse min - max
Vitesses continues augmentant progressivement jusqu'à la vitesse maximum
HSHT
Mélanger à des températures supérieures à 60 °C en utilisant les vitesses Min à
Max.
Ingrédients
Ajouter tous les ingrédients suivants au même moment :
600g de viande de bœuf, coupée en dés
1 c. à soupe de paprika
30 min
1 c. à soupe de beurre
400 g bouillon de boeuf
200 g de champignons, émincés
103 ˚C
150 g onion, émincé
300 g de carottes, coupées en rondelles
200 ml de crème liquide
1 c. à soupe fécule de maïs
1 c. à soupe eau
Ajouter tous les ingrédients suivants au même moment :
250 g de lait entier
250 g de crème
15 min
1 c. à café d'extrait de vanille
2 c. à soupe de maïzena
96 g de jaune d'œuf, battu,
80 g de sucre en poudre
85 ˚C
Ajoutez les ingrédients suivants tous en même temps :
50g de grains de maïs
10 mins
20g d'huile de tournesol
OFF
* Pour obtenir les meilleurs résultats, utilisez toujours le
préréglage.
180˚C
Ajouter tous les ingrédients suivants au même moment :
150 g de riz rond
1 h
15 min
75 g de sucre en poudre
2 c. à café d'extrait de vanille
95 ˚C
44
1 gousses d'ail, hachées
}
mélanger
Sel et poivre
}
1 l de lait entier
mélanger
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