Inhaltsverzeichnis
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Beispiel:
*1*
;
*** H A C C P ***
*1*
;
Ch-nr.
*1*
;
Typ
*1*
;
Serial nr.>>E11PB07078002593<<
*1*
;
Version
*1*
;
Time
*1*
;
Progr.
Die Informationen der HACCP-Dateien sind in Spalten unterteilt, die nachstehend beschrieben
werden
Die Anzeige *xx* am Zeilenanfang gibt die Wanne an, wobei 0 links und 1 rechts bedeutet
*1*
;
#1 : Tiegeltemp.
*1*
;
#2 : Kerntemp. Soll
*1*
;
#3 : Kerntemp
*1*
;
#4 : Zeit (Std:Min:Sek) / time (h:min:sec)
*1*
;
#5 : Temp. Einheit
*1*
;
#6 : Energie Opt.
*1*
;
#1
#2
*1*
18
-
*0*
;
*** H A C C P ***
*0*
;
Ch-nr.
*0*
;
Typ
*0*
;
Serial nr.>>E11PB07078002593<<
*0*
;
Version
*0*
;
Time
*0*
;
Progr.
*0*
;
#1 : Tiegeltemp.
*0*
;
#2 : Kerntemp. Soll
*0*
;
#3 : Kerntemp
*0*
;
#4 : Zeit (Std:Min:Sek) / time (h:min:sec)
*0*
;
#5 : Temp. Einheit
*0*
;
#6 : Energie Opt.
*0*
;
#1
#2
*0*
18
-
......
*0*
178
-
*1*
; Cover down
*1*
97
100
*1*
; end ***
Ergänzende Angaben:
Deckelposition: unten
Cover down
Cover not down
Das VarioCooking Center® setzt nach einer Unterbrechung der Stromversorgung den
Kochvorgang fort:
> Bei einer Abschaltung von max. 60 Minuten je nach Art des VarioCooking Control®-Prozesses
> Bei einer Abschaltung von max. 10 Minuten im Handbetrieb
>>916<<
>>VCC_112<<
>>VCC:00-05-01<<
>>2008-03-03 11:57:40<<
>>VCC - Pâtes <<
/ pan temp.
/ core temp. target
/ core temp.
/ temp. unit
/ energy opt.
#3
#4
#5
21
000:00:00
C
>>917<<
>>VCC_112<<
>>VCC:00-05-01<<
>>2008-03-03 11:58:48<<
>>VCC - Crêpes <<
/ pan temp.
/ core temp. target
/ core temp.
/ temp. unit
/ energy opt.
#3
#4
#5
21
000:00:00
C
23
000:06:00
C
000:07:11
37
000:17:14
C
Deckelposition: oben
- 62 -
"Batch"-Nummer
Version der integrierten Software
Datum und Uhrzeit des Prozessstarts
Name des Kochprozesses
Aktuelle Wannentemperatur
/
Soll- Kerntemperatur
/
Ist- Kerntemperatur
/
Zeit (h:min:sec)
/
Temp.-Einheit
/
Energieoptim.
/
#6
-
/ temp. cuve actuelle
/ temp. SAC consigne
/ temp. SAC actuelle
/ temps (h:min:sec)
/ unite temp.
/ opt. energie
#6
-
-
-
Technisches Handbuch VarioCooking Center®
VCC-05
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