Feuchtigkeit, Niedrig - AEG BOGESKM Benutzerinformation

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Speise
Eier, gebacken
Terrine
Fischfilet, dünn
Fischfilet, dick
Fisch, klein, bis
0,35 kg

11.6 Feuchtigkeit, Niedrig

Speise
Schweinebraten
1000 g
Roastbeef 1000 g
Kalbsbraten 1000 g
Hackbraten, roh, 500
g
Geräucherter
Schweinerücken
600–1000 g (2 Stun‐
den ziehen lassen)
Poulet 1000 g
Ente 1500–2000 g
Gans 3000 g
Kartoffelgratin
Nudelauflauf
Lasagne, Frisch
Brot, verschiedene
Arten 500–1000 g
Brot/Brötchen
Vorgebackene Bröt‐
chen
Backfertige Baguet‐
tes 40–50 g
Backfertige Baguet‐
tes 40–50 g, gefroren
Temperatur Dauer
(°C) (Min.)
90–110 15–30
90 40–50
85 15–25
90 25–35
90 20–30
Temperatur (°C)
160–180
180–200
180
180
160–180
180–210
180
170
160–170
170–190
170–180
180–190
180–210
200
200
200
Speise Temperatur
(°C)
Fisch, gross, 90
bis 1 kg
Ofenknödel 120–130
Dauer (Min.)
90–100
60–90
80–90
30–40
60–70
50–60
70–90
130–170
50–60
40–50
45–55
45–60
25–35
15–20
15–20
25–35
Dauer
(Min.)
30–40
40–50
Einschubebene
2
2
2
2
2
2
2
1
2
2
2
2
2
2
2
2