Backen Auf Einer Einschubebene - AEG BOGESKM Benutzerinformation

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Backergebnis
Der Kuchen ist unregel‐
mässig gebräunt.
Der Kuchen ist nach der
eingestellten Zeit nicht
fertig gebacken.

11.10 Backen auf einer Einschubebene

Backen in Formen
Speise
Gugelhupf/
Brioche
Sandkuchen/
Früchtekuchen
Tortenboden –
Mürbeteig
Rührteig
Käsekuchen
1) Backofen vorheizen.
Kuchen/Gebäck/Brot auf Kuchenblechen
Speise
Hefezopf/Hefe‐
kranz
Christstollen
Brot (Roggen‐
brot):
1. Erste 20 Mi‐
nuten:
2. Anschlies‐
send redu‐
zieren auf:
Windbeutel/
Eclairs
Mögliche Ursache
Die Backofentemperatur ist
zu hoch und die Backzeit zu
kurz.
Die Mischung ist ungleich
verteilt.
Die Backofentemperatur ist
zu niedrig.
Funktion Temperatur
(°C)
Heissluft 150 - 160
Heissluft 140 - 160
Heissluft
150 - 160
Heissluft 150 - 170
Konventionelle 170 - 190
Heizfunktion
Funktion Temperatur
(°C)
Konventionelle 170 - 190
Heizfunktion
Konventionelle
160 - 180
Heizfunktion
Konventionelle
1. 230
Heizfunktion
2. 160 - 180
Konventionelle
190 - 210
Heizfunktion
Abhilfe
Stellen Sie eine niedrigere Back‐
ofentemperatur und eine längere
Backzeit ein.
Verteilen Sie die Mischung gleich‐
mässig auf dem Backblech.
Stellen Sie beim nächsten Ku‐
chen eine etwas höhere Back‐
ofentemperatur ein.
Dauer (Min.)
50 - 70
70 - 90
20 - 30
1)
20 - 25
60 - 90
Dauer (Min.)
30 - 40
50 - 70
1)
1. 20
1)
2. 30 - 60
20 - 35
1)
Einschubebene
1
1
2
2
1
Einschubebene
3
2
1
3