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11.12 Feuchtigkeit, hoch
Verwenden Sie die zweite Regal-
position.
(°C)
Fischfilet, dünn 85
Gebackene Ei-
90-110
er
Fisch, klein, bis
90
zu 0,35 kg
Fischfilet, dick
90
Fisch, bis zu 1
90
kg
Eiercreme,
90
Obstkuchen in
kleinen Schalen
Terrine
90
Knödel
120-130
11.13 Feuchtigkeit, mittel
Verwenden Sie die zweite Regal-
position.
(°C)
Backwaren aus
170-180
süßem Hefeteig
Brot/Brötchen
180-200
Fischfilet, ge-
170-180
braten
Süßes Brot
160-170
Fisch, gebraten
170-180
Süße Ofenge-
160-180
richte
position.
(Min.)
Verschiedene
Brote, 0,5-1 kg
15-25
Rippchen
15-30
Geschmort /
Rinderschmor-
20-30
braten
25-35
11.14 Feuchtigkeit, niedrig
30-40
Verwenden Sie die zweite Regalposition,
außer bei anderweitiger Angabe.
35-45
40-50
Aufbackbrötchen
40-50
Backfertige Baguet-
tes, 40-50 g
Brot/Brötchen, 40-60
g
Backfertige Baguet-
tes, gefroren, 40-50
g
Hackbraten, roh, 0,5
(Min.)
kg
20-35
Nudelauflauf
Lasagne
25-35
Brot, 0,5-1 kg
25-40
Kartoffelgratin
Hähnchen, 1 kg
30-45
Schweinelende, ge-
35-45
räuchert, 0,6-1 kg,
45-60
für 2 Stunden ein-
weichen
Verwenden Sie die zweite Regal-
(°C)
180-190
140-150
140-150
(°C)
200
200
180-200 25-35
200
180
170-190 40-50
170-180 45-55
180-190 45-60
160-170 50-60
180-210 50-60
160-180 60-70
DEUTSCH
39
(Min.)
45-60
75-100
100-140
(Min.)
15-20
15-20
25-35
30-40
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