Feuchtigkeit, Hoch - AEG BOGESKM Benutzerinformation

Speise
Kalbs-/Schweinerücken 0,8–1 kg
Tafelspitz
Eier
Speise
Eier, weich
Eier, mittel
Eier, hart
11.4 Heissluftgrillen und
Dampfgaren kombiniert.
Sie können diese Funktionen zur
gleichzeitigen Zubereitung von Fleisch,
Gemüse und Beilagen kombinieren.
Speise Heissluftgrillen (erster Schritt:
Fleisch garen)
Tempera‐
tur (°C)
Roastbeef 180
1 kg
Rosenkohl,
Polenta
Schweine‐ 180
braten 1
kg,
Kartoffeln,
Gemüse,
Sosse
Kalbsbra‐ 180
ten 1 kg,
Reis, Ge‐
müse

11.5 Feuchtigkeit, Hoch

Nutzen Sie die zweite Einschubebene.
Temperatur (°C)
90
99
Dauer (Min.)
10–11
12–13
18–21
Dauer Einschub‐
(Min.) ebene
60–70 Fleisch: 1
60–70 Fleisch: 1
50–60 Fleisch: 1
Dauer (Min.)
80–90
110–120
• Stellen Sie folgende Funktion ein:
Heissluftgrillen um Fleisch zu braten.
• Geben Sie das vorbereite Gemüse
und die Beilagen hinzu.
• Lassen Sie den Backofen auf ca.
90 °C abkühlen. Sie können die
Backofentür dazu etwa 15 Minuten
lang in der ersten Stellung offen
lassen.
• Stellen Sie folgende Funktion ein:
Dampfgaren. Garen Sie alle Gerichte
zusammen, bis sie fertig sind.
Dampfgaren (zweiter Schritt: Ge‐
müse hinzugeben)
Tempera‐ Dauer
tur (°C) (Min.)
99 40–50
99 30–40
99 30–40
Speise Temperatur
(°C)
Vanillesosse/ 90
Flan in kleinen
Schälchen
DEUTSCH 31
Einschub‐
ebene
Fleisch: 1
Gemüse: 3
Fleisch: 1
Gemüse: 3
Fleisch: 1
Gemüse: 3
Dauer
(Min.)
35–45