Unold BACKMEISTER ONYX 8695 Bedienungsanleitung Seite 57

Programmation avec delai de temps
Utilisez cette fonction seulement avec des recettes que vous avez
déjà essayées avec succès et que vous ne modifiez plus.
ATTENTION : Si la quantité de la pâte est trop grande, la pâte pourrait
dépasser des bords de la moule et pourrait brûler sur le chauffage.
Tous les programmes (à l'exception de ULTRA-SCHNELL I et II,
BACKPULVER, TEIG)) peuvent être démarrés décalés dans le
temps avec un delai de 12 heures au maximum plus le temps de
tenir au chaud (après la fin du programme).
Exemple :
Il est 20.00 heures et vous désirez manger du pain blanc frais le
matin à 7,00 heures.
Versez les ingrédients requis dans le récipient dans l'ordre
prescrit et placez ce dernier dans l'appareil. Veillez à ce que la
levure n'entre pas en contact avec du liquide.
Choisissez le programme souhaité au moyen de la touche MENÜ/
MENU et choisissez le brunissement souhaité au moyen de la
touche BRÄUNUNG/BRUNISSEMENT ainsi que le poids du pain
avec la touché FUNKTION/FONCTION.
Dans l'exemple, nous choisissons le programme 1 = Basis, St. I
base qui nécessite 3:30 heures. Calculez le temps entre la pro-
grammation et la fin du programme et programme ce temps avec
la touche ZEIT/Temps.
Le temps (dans l'exemple, il est 20,00 heures) entre la program-
mation et la fin du programme est 11 heures. Donc augmenter le
temps indiqué du programme de 3,00 h à 11 heures en pressant
la touche touche ZEITWAHL/MINUTEUR et les touches STD/
HRS et MIN. Finalement pressez la touche START/STOP pour
démarrer le programme.
Le programme démarre donc pendant la nuit pour finir exacte-
ment à 7 h le matin, le pain est cuit et peut être enlevé. Sinon, le
temps de chauffe commence pour une heure. A 8 h le plus tard
il faut enlever le pain.
ATTENTION :
En remplissant le moule, commencez toujours avec le liquide,
plus la farine et les autres ingrédients et finalement la levure.
Si la levure entre trop tôt en contact avec le liquide, le pain ne
lève pas.
Dans le cas de la cuisson décalée dans le temps, n'utilisez pas
d'ingrédients périssables tels que lait, oeufs, fruits, yaourt, oi-
gnons, etc.
Le signale pour ajouter des ingrédients et pour la fin du pro-
gramme ne peut pas être dé-activé.
MENU
La touche MENU permet d'appeler les différents programmes qui
sont décrits en détail dans le tableau „déroulement temporel".
Les programmes sont utilisés pour les préparations suivantes :
BASIS Ce programme est utilisé le plus souvent
Base , pour pain blanc et pain bis
WEISSBROT Pour pain blanc avec levée plus longue
pain blanc
VOLLKORN Pour pain complet
complet
SCHNELL Pour la préparation plus rapide de pain
Rapide blanc et de pain bis
HEFEKUCHEN Pour la préparation de levain sucré
Gâteau à la levure
ULTRA-SCHNELL I Pour toutes les recettes de l'échelon I,
Ultra-Rapide I qui sont préparées dans les programmes
BASIS,
TOAST. La levée estplus courte dans
ce programme, donc le pain est plus
compact. Ce programme ne peut pas
être opéré avec un délai de temps. Nous
recommandons des liquides tièdes pour
la preparation.
ULTRA-SCHNELL II Pour les recettes de l'échelon II, qui sont
Ultra-Rapide II préparées dans les programmes BASIS,
WEISSBROT, RAPIDE, ou TOAST. Voir
ULTRA-SCHNELL I.
TEIG Pour la préparation rapide de pâte, de
Pâte pâte à pizza p. ex., sans cuisson
KONFITÜRE Pour la cuisson de confiture.
Confiture Nous recommandons une deuxième
moule pour la préparation de confiture.
BACKPULVER Pour pâtisseries préparées avec la levure
Levure en poudre en poudre
TOASTBROT Pour pain à toast ou pain blanc plus
Toast compact
BACKEN Pour cuire une pâte préparée ailleurs (e.
Cuisson g. dans le programme TEIG)
Dans le programmes BASIS, WEISSBROT, VOLLKORN, HEFE-
KUCHEN, TOASTBROT et BACKPULVER un signale acoustique
vous indique d'ajouter des ingrédients comme par exemples des
raisins, des noisettes etc. Ouvrez le couvercle, ajoutez les ingré-
dients en question et fermez le couvercle pour continuer.
KRUSTE / BRUNISSEMENT de la croute
Cette touche permet de régler le brunissement sur HELL/CLAIR –
MITTEL/MOYEN – DUNKEL/FONCÉ dans les programmes BASIS,
WEISSBROT, VOLLKORN, TOASTBROT. Cette fonction est déac-
tivée dans les autres programmes. Le degré choisi est indiqué par
une flèche dans l'affichage.
STUFE/ECHELON-Poids du pain
Les échelons suivants peuvent être réglés dans différents pro-
grammes (voir tableau) :
ECHELON I = pour un faible poids de pain 500-750 g environ
ECHELON II = pour un poids de pain élevé 750-1.000 g environ
Un choix du poids de pain n'est pas possible dans tous les
programmes. Le degré choisi est indiqué par une flèche dans
l'affichage.
EIGENPROGRAMM/ Programme personnalisé
Le BACKMEISTER offre de nombreux programmes, dont un pro-
®
gramme que nous avons appelé Programme personnalisé car vous
pouvez le programmer vous-même. Vous pouvez modifier le régla-
ge de base préprogrammé par défaut ainsi que le déroulement
des différentes phases du programme, ou supprimer complète-
ment différentes phases du programme. Vous avez ainsi toute li-
berté pour fabriquer votre pain personnalisé ou préparer une pâte
personnalisée. Voici un exemple de recette avec un programme
personnalisé.
Instructions pour le réglage de base et l'utilisation du programme
personnalisé :
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WEISSBROT, RAPIDE, ou
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