Unold BACKMEISTER ONYX 8695 Bedienungsanleitung Seite 135

BACKPULVER Pro pečivo, které se bude péct s přídavkem
PRÁŠEK DO prášku do pečiva, např. míchaný koláč
PEČIVA
TOASTBROT K výrobě toastového chleba, resp. o tro-
TOASTOVÝ chléb chu hutnějšího bílého chleba
BACKEN K pečení samostatně vyrobených ky-
PÉCT nutých nebo míchaných těst (ručním
hnětením nebo vyrobených v programu
TĚSTO.) Tento program se nehodí pro
výrobu křehkého, páleného těsta a. p.
V programech ZÁKLAD, BÍLÝ CHLÉB, KYNUTÝ KOLÁČ, TOA-
STO-VÝ CHLÉB a PRÁŠEK DO PEČIVA zazní během druhého
hnětení oznamovací tóny, kdy je možné přidat další přísady jako
jsou oříšky, sušené ovoce atd. Otevřete víko a přidejte přísady do
směsi. Poté víko opět uzavřete.
KRUSTE/ PROPEČENÍ KŮrky
Pomocí tohoto tlačítka se dají nastavit stupně propečení kůrky:
SVĚTLÉ – STŘEDNÍ – TMAVÉ. V ostatních programech není tato
funkce volitelná. Šipka, nacházející se na displeji, je ukazatelem
příslušného nastavení.
STUFE/STUPEŇ
V různých programech se tímto způsobem dají nastavit:
STUPEŇ I = na menší váhu chleba (cca 500-750 g)
STUPEŇ II = na větší váhu chleba (cca 750-1.000 g)
Dbejte prosím na to, aby bylo možné, nastavit stupně pouze v pro-
gramech ZÁKLAD, BÍLÝ CHLÉB, CELOZRNNÉ PEČIVO, KYNUTÝ
KOLÁČ, PRÁŠEK DO PEČIVA a TOASTOVÝ CHLÉB. V receptech
najdete naše doporučení. Šipka, nacházející se na displeji, je
ukazatelem příslušného nastavení.
EIGENPROGRAMM/ VLASTNÍ PROGRAM
Přístroj BACKMEISTER nabízí mnoho programů, mimo jiné
také jeden program, který jsme nazvali VLASTNÍ PROGRAM,
protože jej můžete naprogramovat sami. Na základním nastavení
předprogramovaném z výroby můžete změnit jak časový průběh
jednotlivých fází programu, tak i zcela vypustit různé části progra-
mu. Tím máte veškeré možnosti pro individuální přípravu chleba
nebo těsta. Dále k tomu naleznete jeden recept jako příklad.
K základnímu nastavení a manipulaci s VLASTNÍM PROGRAMEM
nejprve následující informace:
VLASTNÍ PROGRAMOVÁNÍ
Program obsahuje následující možnosti voleb
Stupeň zhnědnutí nejsou nastavitelný
Předvolba času nastavitelná
Stupně I a II nejsou nastavitelné
Předprogramovaný průběh odpovídá programu BASIS.
Úsek Přednastaveno
Celkový čas 3:10 hodiny
1. Hnětení 12 minut
1. Kynutí 18 minut
2. Hnětení 15 minut
2. Kynutí 85 minut
3. Kynutí OFF/AUS
Nastavitelný čas
0-14 minut
0-100 minut
0-15 minut
0-100 minut
0-120 minut
Pečení 60 minut
Udržování 60 minut
tepla
Programované časy průběhu jsou – jak uvedeno – nastavitelné.
Postupujte následovně:
Tlačítkem Menu zvolte EIGENPROGRAMM.
Tlačítkem ABSCHNITT zvolte požadovaný úsek. Na displeji se
objeví Knead 1 (hnětení 1) a pro tento úsek naprogramovaný
čas 0:12. Tlačítkem ZEITWAHL je možné nastavený čas upravit.
Stiskněte jej tolikrát, dokud se na displeji neobjeví požadovaný
čas (případně přes OFF). Tlačítkem ABSCHNITT změnu potvrďte.
Znovu stiskněte toto tlačítko, čímž se na displeji objeví další úsek
programu a k němu naprogramovaný čas: Rise 1 = (kynutí 1) a
0:18.
Když je v důsledku mačkání tlačítka ČAS překročen maximální
nastavitelný čas daného úseku programu, objeví se na displeji O,
pokud to je v rámci výše uvedené tabulky možné. Tento úsek pak
bude v průběhu programu přeskočen.
Každé naprogramování musí být potvrzeno stisknutím tlačítka AB-
SCHNITT, aby bylo možné pokračovat s programováním dalšího
úseku programu.
Když jsou všechny úseky naprogramovány podle požadavků,
ukončete programování stisknutím tlačítka ÚSEK a potom tlačítka
START/STOP. Na displeji se objeví naprogramovaný čas vlastního
programu. Program bude odstartován buď okamžitě nebo podle
nastavené volby času.
Následující recept jsme úspěšně vyzkoušeli:
Tvarohová štola
Hmotnost cca 700 g
Vejce 1
Tvaroh 20% 125 g
Rum 2 ½ polévkové lžíce
Olej z hořkých 2 kapky
mandlí
Citrónová šťáva ½ citrónu
a nastrouhaná
kůra
Rozpuštěné 90 g
máslo
Pšeničná 250 g
mouka hrubá
Rozinky 60 g
Mleté mandle 60 g
Mleté lískové 60 g
oříšky
Zavařená 20 g
citrónová kůra
Prášek do ¾ balení
pečiva
Sůl 2 špetky
Vanilkový cukr ½ balení
Cukr 100 g
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
0-70 minut
OFF/60 minut
135