Rational iCombi Classic Anwendungshandbuch Seite 17

Gemüse und Beilagen.
6-2/3 6-1/1
Confierte Tomaten
Beschickungs- 4× 1 6× 1,5
menge kg kg
Zubehör Behälter Edelstahl 20 mm
Vorheizen Schritt 1
100 °C 50 % 95 °C 15 min
Kohlrouladen
Beschickungs- 6× 10 6× 15
menge St. St.
Zubehör Behälter, granitemailliert 40 mm
Vorheizen Schritt 1
160 °C 100 % 140 °C 40 min
Pilze gebraten
Beschickungs- 4× 1 6× 1,5
menge kg kg
Zubehör Behälter, granitemailliert
Vorheizen Schritt 1
250 °C 200 °C
32
6-2/1 10-1/1 10-2/1 20-1/1
6× 3 10× 1,5 10× 3 20× 1,5
kg kg kg kg
40 %
6× 30 10× 15 10× 30 20× 15
St. St. St. St.
Schritt 2
80 % Stufe 3 160 °C 10 min 20 %
6× 3 10× 1,5 10× 3 20× 1,5
kg kg kg kg
5 min 20 % Stufe 5
20-2/1
Ratatouille
20× 3 Beschickungs-
kg menge
Zubehör
Vorheizen
150 °C 100 %
20× 30
St.
Stufe 5
20× 3
kg
6-2/3 6-1/1 6-2/1 10-1/1
3× 2/3 5× 1/1 5× 2/1 8× 1/1
GN GN GN GN
Behälter, granitemailliert
Schritt 1
Signalton
(Tomaten
hinzufügen)
160 °C 10 min 30 %
10-2/1 20-1/1 20-2/1
8× 2/1 16× 1/1 16× 2/1
GN GN GN
Schritt 2
120 °C 20 min 90 %
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