Kenwood CCL50 Bedienungsanleitungen Seite 50

Tabel voor aanbevolen gebruik – vervolgd
Direct Prep
Om ingrediënten direct in de kom of een ander bakje te raspen of te snijden.
Schijf
Schijf 1
Schijven 2 & 3
Schijven 4 & 5
Langzaam koken-plug
Voor recepten voor langzaam koken.
Stoofpotten,
ovenschotels, enz.
Sous Vide
Gebruik deze kookfunctie voor een reeks van ingrediënten, waaronder vlees,
vis, eieren, groenten of andere gerechten om textuur, smaak en tederheid te
verbeteren.
Om het Sous Vide Pre-set programma te gebruiken
1 Plaats de slowcook stekker
2 Plaats de ingrediënten in een afsluitbare zak, verwijder de lucht, sluit de zak af en
plaats deze in de kom.
3 Voeg vervolgens water toe, let op de 3 liter markering (de maximale markering niet
overschrijden).
4 Controleer of het deksel correct is geplaatst en de vuldop op zijn plaats zit.
5 Selecteer het Sous Vide programma.
6 Stel de tijd en de temperatuur naar wens in. Opmerking: De tijd gaat pas lopen als
de ingestelde temperatuur is bereikt.
7 Druk op de knop om het kookproces te starten.
Tips
De benodigde kooktijd is afhankelijk van het type en de dikte van de ingrediënten:
NIET het gewicht.
De vereiste temperatuur zal afhangen van de gewenste textuur van het gerecht/
ingrediënten.
Voeg altijd eerst de zakken toe aan de kom en dek ze dan volledig af met water.
Vul de kom niet meer dan de helft met ingrediënten. Voor het beste resultaat voegt
u ten minste 1,5 liter water en niet meer dan 3 liter.
Zorg ervoor dat de voedselzakken elkaar niet raken, omdat dit de warmteoverdracht
beïnvloedt.
Voedselzakken
Gebruik alleen voor levensmiddelen geschikte plastic vacuümverzegelbare zakken
die speciaal zijn ontworpen voor sous-vide koken.
Functie
Extra fijn raspen
voor Parmezaanse
kaas
Fijn/grof raspen
voor kaas of stevig
fruit en groente
Dun/dik snijden
voor kaas of stevig
fruit en groente
UIT/80 – 95˚C
46
Hints en tips
Gebruik altijd verse etenswaren.
Snijd de ingrediënten niet te klein. Gebruik
zoveel mogelijk de hele breedte van de
vultrechter. Dit voorkomt dat etenswaren
zijwaarts schuiven tijdens de verwerking.
Er blijven altijd restjes aan de schijf
hangen na de verwerking.
Bij het raspen worden ingrediënten die rechtop
worden ingebracht korter gesneden dan
ingrediënten die horizontaal geplaatst zijn.
Verwerk geen bevroren ingrediënten.
1 – 8 uur 3 L