Kenwood CCL50 Bedienungsanleitungen Seite 163

Quadro de Utilização Recomendada – Continuação
Direct Prep
Para fatiar ou ralar ingredientes directamente para a taça de cozedura ou
para um recipiente separado.
Disco
Disco 1
Discos 2 e 3
Discos 4 e 5
Adaptador para Cozinhar Lento
Receitas para cozinhar lento.
Estufados,
caldeiradas etc.
Sob Vácuo
Utilize esta função de cozedura em vários ingredientes, incluindo carne,
peixe, ovos, vegetais a acompanhar outros pratos para ficarem mais tenros
e com maior riqueza de texturas e sabor.
Para utilizar o Programa Sob Vácuo Pré-Programado
1 Insira o adaptador para cozinhar lento.
2 Coloque os ingredientes num saco hermético, retire-lhe o ar, feche-o e coloque-o na
taça.
3 Em seguida adicione água até à marca de 3 litros (Não exceda a marca max).
4 Confirme que a tampa e a tampa de enchimento estão bem colocadas.
5 Seleccione o Programa Sob Vácuo.
6 Ajuste o tempo e a temperatura conforme necessário. Nota: O tempo não começa a
contagem decrescente até ser atingida a temperatura configurada.
7 Prima o controlo para iniciar o processo de cozedura.
Dicas e Sugestões
O tempo de cozedura dependera do tipo e espessura dos ingredientes e NÃO do
respectivo peso.
A temperatura necessária dependerá da textura desejada dos ingredientes no final
da confecção.
Coloque na taça primeiro os sacos e só depois cubra totalmente com água.
Os ingredientes não devem ultrapassar o meio da taça. Para obter melhores
resultados adicione pelo menos 1,5 litros de água e não ultrapasse a marca máxima
de 3 litros marcada.
Confirme que os sacos são estão em contacto porque isso afecta as transferências
de calor.
Função
Ralar extra fino
para queijo
parmesão
Ralar fino/grosseiro
para queijo e frutos
ou vegetais firmes
Fatiar fino/grosso
para queijo e frutos
ou vegetais firmes
OFF/80 – 95˚C
159
Sugestões e Conselhos Práticos
Utilize sempre ingredientes frescos.
Não corte os alimentos muito pequenos.
Preencha toda a largura do tubo de
alimentação de forma igual. Isto evita
que os alimentos escapem para os lados
durante o processamento.
Existirá sempre uma pequena perda de
alimentos que ficarão no disco depois de
processados.
Quando ralar alimentos colocados
verticalmente, estes sairão mais pequenos
que os alimentos colocados na horizontal.
Não processe ingredientes congelados.
1 – 8 horas 3 L