Frittieren; Allgemeine Sicherheitshinweise; Eingeschränkter Funktionsumfang; Temperaturbereich - Rational iVario Serie Originalbetriebsanleitung

6 | Manuelles Garen
6.5

Frittieren

6.5.1

Allgemeine Sicherheitshinweise

So vermeiden Sie Verbrühungen und Verbrennungen:
n
– Tragen Sie Ihre persönliche Schutzausrüstung, um sich vor Verbrennungen und
Verbrühungen zu schützen.
– Über- und unterschreiten Sie niemals die zulässigen Füllstände im Tiegel.
– Stellen Sie sicher, dass die Tiegeldichtung trocken ist, bevor Sie mit dem
Frittieren beginnen.
– Stellen Sie sicher, dass der Kerntemperaturfühler trocken ist, bevor Sie mit dem
Frittieren beginnen.
– Füllen Sie keine großen Mengen an feuchtem Gargut in heißes Öl oder Fett.
Feuchtes Gargut, wie z. B. tiefgefrorene Lebensmittel, begünstigen das
Aufschäumen des Öls oder Fetts.
– Lassen Sie heißes Öl oder Fett vollständig abkühlen, bevor Sie es aus dem
Tiegel entfernen.
So vermeiden Sie Brandgefahr:
n
– Unterschreiten Sie niemals die zulässigen Füllstandshöhen im Tiegel.
– Gießen Sie niemals Wasser in heißes Öl oder Fett.
– Schöpfen Sie Lebensmittelrückstände und Verunreinigungen im Öl oder Fett
regelmäßig ab.
– Prüfen Sie die Qualität des Öls oder Fetts vor jedem Frittieren.
– Tauschen Sie das Öl oder Fett regelmäßig aus. Altes Öl oder Fett ist leicht
entzündlich und neigt zum Überschäumen.
So vermeiden Sie Sachschaden, Verletzungen oder tödliche Unfälle:
n
– Löschen Sie niemals brennendes Frittieröl oder -fett mit Wasser.
6.5.2 Eingeschränkter Funktionsumfang
Zu Ihrer Sicherheit stehen die folgenden Funktionen nicht zur Verfügung, wenn Sie Gargut frittieren:
Automatische Wasserbefüllung
Während Sie Gargut frittieren, wird folgendes Symbol angezeigt:
Sie können den Tiegel erst wieder mit der automatischen Wasserbefüllung füllen, wenn Sie den Tiegel vollständig
heben und das Öl oder Fett entfernen.
Tiegelventil öffnen
Während Sie Gargut frittieren, wird folgendes Symbol angezeigt:
Sie können das Tiegelventil erst wieder öffnen, wenn Sie den Tiegel vollständig kippen und das Öl oder Fett
entfernen.
6.5.3

Temperaturbereich

min. Temperatur Öl
30 °C
42 / 96
max. Temperatur Öl
180 °C
Default-Einstellung
175 °C
Original-Betriebsanleitung