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RIEMPIRE LA VASCHETTA PER I TRUCIOLI DI LEGNO
Controlla periodicamente la vaschetta dei trucioli di legno durante la cottura e aggiungi altri trucioli se necessario.
1.
Indossando dei guanti da barbecue resistenti alle alte temperature, rimuovi la vaschetta dei trucioli di legno dall'apertura sopra
alla scheda di controllo sul pannello frontale del dispositivo.
2. Facendo attenzione, apri il coperchio e aggiungi altri trucioli alla vaschetta per i trucioli di legno. Quando hai finito, chiudi il
coperchio.
3.
Rimetti la vaschetta per i trucioli di legno nel pannello frontale dell'affumicatore.
4. Premi il Pulsante SMOKE sulla Scheda di Controllo per accendere manualmente la resistenza riscaldante. Così facendo potrai
aumentare il livello di fumo dopo aver aperto l'anta oppure potrai facilitare l'inizio dell'affumicatura di trucioli di legno freschi.
NOTA: Usa trucioli di legno duro che sono stati essiccati, per esempio pecan, noce americano, quercia, melo, ciliegio,
ontano, mesquite o un misto già preparato. Non è necessario inumidire i trucioli di legno prima dell'affumicatura
perché i legni duri sono naturalmente umidi e rilasciano tale umidità durante la combustione. Non usare legni resinosi
quali pino o cedro con l'affumicatore.
SPEGNIMENTO DELL'AFFUMICATORE
1.
Una volta completata la cottura, premi e tieni premuto il Pulsante d'Accensione per spegnere il dispositivo. La resistenza elettrica
si spegnerà e i trucioli smetteranno di fare fumo.
CONSIGLIO: Se hai cucinato degli alimenti particolarmente grassi, effettua una fase di bruciatura per altri 10 o 20 minuti
ad almeno 177°C / 350°F con l'anta chiusa.
Ogni apparecchio Pit Boss Grills regalerà tantissimi anni di servizio squisito con interventi di pulizia molto contenuti. Negli
interventi di assistenza all'affumicatore, attenersi ai seguenti consigli per la pulizia e la manutenzione.
1. SONDE
•
Le sonde per la carne non in uso devono essere arrotolati in una grande bobina non stretta. Attorcigliamenti e pieghe
nei fili della sonda possono dare origine a danni.
•
Anche se entrambe le sonde sono in acciaio inossidabile, non collocarle in lavastoviglie né immergerle in acqua. I danni
causati dall'acqua ai fili interni provocherebbero il cortocircuito della sonda e conseguenti valori falsati. Se una sonda
subisce danni, deve essere sostituita.
2. SUPERFICI INTERNE
•
Si consiglia di pulire il cestello di combustione periodicamente dopo alcuni utilizzi, in modo da garantire un'adeguata
accensione ed evitare accumuli duri di residui o cenere nel cestello di combustione.
•
Utilizzare una spazzola (in ottone o metallo dolce) per la pulizia dei grill a manico lungo per eliminare alimenti e
accumuli dalle griglie di cottura. La migliore pratica prevede che vi si proceda mentre sono ancora tiepide per la
cottura precedente. Gli incendi da unto sono provocati dall'eccesso di residui caduti sui componenti per la
cottura dell'affumicatore. Pulire l'interno dell'affumicatore con costanza. Se si verifica un incendio da unto, tenere
chiuso lo sportello della camera del fumo per soffocare le fiamme. Se l'incendio non si estingue rapidamente, togliere
con prudenza il cibo, spegnere l'affumicatore e chiudere lo sportello della camera fino alla completa estinzione del
fuoco. Un'altra modalità per estinguere un incendio consiste nell'avvolgere un foglio di alluminio intorno al fumaiolo,
escludendo l'afflusso di aria all'interno. Se fosse disponibile, è possibile spruzzare leggermente con bicarbonato.
Controllare spesso il vassoio raccogligrasso e pulire a fondo quando occorre. Tenere presente il tipo di cottura che si
realizza. Provvedere affinché il condotto di scarico del grasso sia sempre privo di ostruzioni.
IMPORTANTE: si potrebbe accumulare grasso nella coppa dell'acqua. Rivestire la coppa dell'acqua con un foglio
di alluminio per agevolare la pulizia dopo la cottura. Riempire e sostituire spesso l'acqua nella coppa dell'acqua.
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CURA E MANUTENZIONE
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