Lamm, Wild
Gargut
(Zubehör)
Lammgigot mit Knochen,
ca. 1,5 kg (Bräter)
Lammnierstück ohne Kno-
chen (Rost auf Univer-
1
salblech)
Hirschrücken ohne Kno-
chen (Universalblech)
Rehrücken ohne Knochen
(Universalblech)
Wildschweinkeule ohne
Knochen, ca. 1 kg (Bräter)
Betriebsart, Temperatur, Schnellaufheizen oder Vorheizen (je nach Betriebsart),
Ebene, GU Gourmet Units, INT Intensität (| sanft, || mittel, ||| stark), Garzeit, Kern-
temperatur, M Chef + Heissluft plus, Ober-/Unterhitze, Spezialanwendung Nie-
dertemperaturgaren, ein, – aus
1
Schieben Sie Rost und Universalblech während der Aufheizphase in den Garraum.
2
Braten Sie das Fleisch zuerst in der Pfanne auf dem Kochfeld an.
3
Heizen Sie den Garraum 15 Minuten vor, bevor Sie das Gargut einschieben.
4
Reduzieren Sie die Temperatur nach der Aufheizphase und setzen Sie den Garvorgang
fort.
5
Garen Sie zuerst mit Deckel. Entfernen Sie den Deckel nach 40 Minuten der Garzeit und
giessen Sie ca. 0,5 l Flüssigkeit an.
6
Garen Sie zuerst mit Deckel. Entfernen Sie den Deckel nach 30 Minuten der Garzeit und
giessen Sie ca. 0,5 l Flüssigkeit an.
[°C]
2
150
170–180
3
130
2
4
95–105
3
180–190
2
3
160–170
2
3
140–150
2
150
GU INT
2
280
||
–
2
–
–
–
2
–
–
–
2
–
–
–
2
–
–
–
2
–
–
2
220
||
Gartabellen
[min]
[°C]
5
64–82
80–110
80–120
64–82
40–60
54–66
15–25
54–66
70–90
60–80
25–35
60–80
6
75–85
70–90
129