Intensität; Vorhandene Rezepte An Die M Chef Betriebsarten Anpassen; Betriebsart; Temperatur - Miele DO 7860 Gebrauchs- Und Montageanweisung

Intensität
Die Intensität bestimmt, wie schnell und
wie gleichmässig das Gargut die zuge-
führte Energie in Form von Gour-
met Units aufnehmen soll.
– stark
Für die meisten Speisen, z. B. Brot,
Blätterteiggebäck, Aufläufe, Terrinen,
Braten und Fisch. Je nach Gargut
werden durchschnittlich 11 Gour-
met Units pro Minute aufgenommen,
maximal jedoch 13 Gourmet Units
pro Minute.
–
mittel
Für schwere Rührteige (z. B. Schoko-
laden- oder Mandelkuchen), Blechku-
chen, Brötchen, Pizza und Fleisch. Je
nach Gargut werden durchschnittlich
9 Gourmet Units pro Minute aufge-
nommen.
–
sanft
Für empfindliche Speisen wie z. B.
Käsekuchen, Crème Caramel und
Soufflés. Je nach Gargut werden
durchschnittlich 3 Gourmet Units pro
Minute aufgenommen.
Diese Angaben sind Durchschnitts-
werte, die je nach Gargut variieren.
Tipp: Rezepte für die M Chef Betriebs-
arten und Automatikprogramme finden
Sie im Kochbuch für Ihren Dialoggarer.
Vorhandene Rezepte an die
M Chef Betriebsarten
anpassen
In den M Chef Betriebsarten gibt es
mehr Einstellmöglichkeiten als in den
konventionellen Betriebsarten.
Passen Sie die Einstellungen für den
Garvorgang an, wenn Sie Speisen in
einer M Chef Betriebsart zubereiten.

Betriebsart

Die M Chef Betriebsarten sind eine
Kombination aus M Chef Technologie
und konventioneller Beheizungsart.
 Verwenden Sie die M Chef Betriebs-
art mit derjenigen Beheizung, die der
konventionellen Betriebsart für Ihr
Rezept entspricht (z. B.
Heissluft plus  statt
).
Plus

Temperatur

 Erhöhen Sie aufgrund der kurzen
Garzeiten in einer M Chef Betriebsart
die Temperatur um 20 °C im Vergleich
zur entsprechenden konventionellen
Betriebsart (z. B. 200 °C bei
Ober-/Unterhitze
180 °C bei
Ober-/Unterhitze
Als Ausnahme gelten die Grillbe-
triebsarten, in denen die Temperatu-
ren gleich hoch eingestellt werden.
M Chef
M Chef +
Heissluft
M Chef +
 im Vergleich zu
).
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