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Gebrauchs- und Montageanweisung Druckdampfgarer Lesen Sie unbedingt die Gebrauchs- und Montageanweisung vor Aufstellung - Installation - Inbetriebnahme. Dadurch schützen Sie sich und vermeiden Schäden. de-CH M.-Nr. 10 723 140...
Kapitel zur Installation des Dampfgarers sowie die Sicherheitshinweise und Warnungen unbedingt zu lesen und zu befolgen. Miele kann nicht für Schäden verantwortlich gemacht werden, die infolge von Nichtbeachtung dieser Hinweise verursacht werden. Bewahren Sie die Gebrauchs- und Montageanweisung auf und ge-...
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Sicherheitshinweise und Warnungen Bestimmungsgemässe Verwendung Dieser Dampfgarer ist für die Verwendung im Haushalt und in haushaltsähnlichen Aufstellumgebungen bestimmt. Dieser Dampfgarer ist nicht für die Verwendung im Aussenbereich bestimmt. Verwenden Sie den Dampfgaren ausschliesslich im haushaltsüb- lichen Rahmen zum Dampfgaren, Auftauen und Erhitzen von Le- bensmitteln.
Sicherheitshinweise und Warnungen Kinder im Haushalt Nutzen Sie die Inbetriebnahmesperre, damit Kinder den Dampfga- rer nicht unbeaufsichtigt einschalten können. Wenn Sie den Dampf- garer verwenden, schalten Sie die Verriegelung ein, damit Kinder die (gewählten) Einstellungen nicht verändern können. Kinder unter 8 Jahren müssen vom Dampfgarer ferngehalten wer- den, es sei denn, sie werden ständig beaufsichtigt.
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Durch unsachgemässe Installations- und Wartungsarbeiten oder Reparaturen können erhebliche Gefahren für den Benutzer entste- hen. Installations- und Wartungsarbeiten oder Reparaturen dürfen nur von Miele autorisierten Fachkräften durchgeführt werden. Beschädigungen am Dampfgarer können Ihre Sicherheit gefähr- den. Kontrollieren Sie ihn auf sichtbare Schäden. Nehmen Sie nie- mals einen beschädigten Dampfgarer in Betrieb.
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Garantieansprüche gehen verloren, wenn der Dampfgarer nicht von einem von Miele autorisierten Kundendienst repariert wird. Nur bei Originalersatzteilen gewährleistet Miele, dass sie die Si- cherheitsanforderungen erfüllen. Defekte Bauteile dürfen nur gegen solche ausgetauscht werden. Wenn die Netzanschlussleitung beschädigt ist, muss sie von einer Elektrofachkraft durch eine spezielle Netzanschlussleitung ersetzt werden (siehe Kapitel “Elektroanschluss”).
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Sicherheitshinweise und Warnungen Kontrollieren Sie die Wasserschläuche vor dem Anschluss auf sichtbare Schäden. Das eingebaute Waterproof-System schützt unter folgenden Vor- aussetzungen zuverlässig vor Wasserschäden: – Der Dampfgarer ist ordnungsgemäss installiert (Elektro- und Was- seranschluss). – Bei erkennbaren Schäden wird der Dampfgarer unverzüglich in- standgesetzt.
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Sicherheitshinweise und Warnungen Sachgemässer Gebrauch Verletzungsgefahr durch heissen Dampf und heisse Oberflächen. Der Dampfgarer wird im Betrieb heiss. Sie können sich an Dampf, Garraum, Zubehör und Gargut verbrennen. Ziehen Sie Topfhandschuhe an beim Einschieben oder Heraus- nehmen von heissem Gargut sowie bei Arbeiten im heissen Garraum. ...
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Sicherheitshinweise und Warnungen Verbrennungs- und Verbrühungsgefahr. Öffnen Sie keinesfalls während des Betriebs die Tür. Die Tür darf erst geöffnet werden, wenn – die Rückkühlphase beendet ist, – der Signalton geendet hat, – das Symbol in der Zeitanzeige blinkt. Wenn Sie versuchen, die Tür während des Betriebs oder vor Ablauf der Rückkühlphase zu öffnen, ertönt ein Signal und in der Zeitanzei- ge erscheint .
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Sicherheitshinweise und Warnungen Reinigung und Pflege Verletzungsgefahr durch Stromschlag. Der Dampf eines Dampfrei- nigers kann an spannungsführende Teile gelangen und einen Kurz- schluss verursachen. Verwenden Sie zur Reinigung niemals einen Dampfreiniger. Die Aufnahmegitter können ausgebaut werden (siehe Kapitel “Rei- nigung und Pflege”, Abschnitt “Aufnahmegitter”).
Nutzen Sie stattdessen die offiziellen, eingerichteten Sammel- und Rücknah- mestellen zur Abgabe und Verwertung der Elektro- und Elektronikgeräte bei Gemeinde, Stadt, Händler oder Miele. Für das Löschen etwaiger personenbe- zogener Daten auf dem zu entsorgen- den Altgerät sind Sie gesetzmässig ei- genverantwortlich.
Übersicht Ansicht Dampfgarer k Temperaturfühler l Öffnung für den Dampfeintritt m Abprallblech für die Wasserdüse n Aufnahmegitter a Bedienelemente o Türkontaktschalter b Taste Ein/Aus p Bodensieb c Überhitzungsschutz d Türgriff e Türentriegelung f Abstellfläche g Tür h Türknopf i Einfüllöffnung für den Systementkal- j Lifttür (je nach Modell)
Zubehör bei Bedarf nachbestellen (siehe Kapitel “Nachkaufbares Zu- Für die Überdrucksicherung behör”). Dosierspritze für den Systementkal- DGGL 1 2 gelochte Garbehälter Anforderungskarte für den Miele Sys- Fassungsvermögen 1,5 l tementkalker Nutzinhalt 0,9 l 325 x 175 x 40 mm (BxTxH) Um Schäden am Dampfgarer zu ver- meiden, verwenden Sie zum Entkalken...
Bedienelemente Betriebsarten-/ Zeitanzeige Temperaturanzeige Symbol Bedeutung Symbol Bedeutung Druckdampfgaren Garzeit Dampfgaren Betrieb startet Erhitzen Betrieb stoppt Auftauen Taste(n) Funktion Verriegelung/ – Inbetriebnahmesperre Garzeit einstellen Entkalken Start Betrieb starten Einstellungen Stop Betrieb stoppen/ ...
Funktionsbeschreibung Temperatur Aufheizphase Jeder Betriebsart ist eine Vorschlags- In der Aufheizphase wird der Garraum temperatur zugeordnet. Die Vorschlags- auf die eingestellte Temperatur aufge- temperatur kann für einen einzelnen heizt. Die ansteigende Garraumtempe- Garvorgang oder dauerhaft geändert ratur wird in der Betriebsarten-/Tempe- werden (siehe Kapitel “Einstellungen”).
Erste Inbetriebnahme Wasserhärte einstellen Tür öffnen Der Dampfgarer ist ab Werk auf die Wasserhärte sehr hart eingestellt. Da- mit er einwandfrei funktioniert und zum richtigen Zeitpunkt entkalkt wird, müs- sen Sie die örtliche Wasserhärte einstel- len. Je härter das Wasser ist, desto häufiger muss der Dampfgarer entkalkt werden.
Erste Inbetriebnahme Tür schliessen Stellen Sie den Griff waagerecht. Nur in dieser Position können die La- mellen der Tür und des Garraumes in- einandergreifen (siehe Pfeile). Drücken Sie mit der linken Hand die Tür am Türknopf fest an. ...
Erste Inbetriebnahme Kleben Sie das Typenschild, das sich Verletzungsgefahr durch heisse bei den mitgelieferten Unterlagen be- Oberflächen. findet, an die dafür vorgesehene Stel- Der Dampfgarer wird im Betrieb le im Kapitel “Kundendienst”. heiss. Sie können sich an der Tür ...
Betriebsarten Betriebsart Vorschlags- Temperaturbereich* temperatur werksseitig geändert Druckdampfgaren 120 °C 105–120 °C 101–120 °C Zum Garen druckunempfindli- cher Lebensmittel, Entsaften und Spezialanwendungen Dampfgaren 100 °C 40–100 °C 40–100 °C Zum Garen aller Lebensmittel, Sterilisieren, Entsaften und Spezialanwendungen Erhitzen 95 °C 95 °C – Zum schonenden Erhitzen be- reits gegarter Lebensmittel Auftauen 60 °C 50–60 °C...
Bedienung Bedienprinzip Fehlfunktion durch fehlendes Boden- sieb. Betriebsart wählen Wenn das Bodensieb fehlt, können Geben Sie das Gargut in den Gar- Lebensmittelreste in den Ablauf ge- raum. langen. Das Wasser kann nicht ab- gepumpt werden. Schliessen Sie die Tür. Prüfen Sie vor jedem Garvorgang, ob ...
Bedienung Temperatur einstellen Betrieb starten Stellen Sie mit den Temperaturtas- Drücken Sie die Taste Start/Stop. ten + oder – die gewünschte Tempe- In der Zeitanzeige erscheint , das ratur ein. Symbol blinkt nicht mehr und der Garzeit einstellen Doppelpunkt beginnt zu blinken. In der Zeitanzeige sehen Sie 3 Nullen In der Betriebsarten-/Temperaturanzei- und das blinkende Symbol .
Bedienung Gargut entnehmen Der Dampfgarer pumpt nach dem Aus- schalten ab. In der Betriebsarten-/Tem- Die Garzeit endet mit einer Rückkühl- peraturanzeige leuchten drei waage- phase. rechte Balken - - -. Solange der Garraum noch eine Tempe- ratur über 45 °C hat, wird in der Be- triebsarten-/Temperaturanzeige °C an- gezeigt.
Bedienung Öffnen Sie die Tür. Während des Betriebs Betrieb fortsetzen Betrieb unterbrechen Schliessen Sie die Tür. Sie können den Betrieb jederzeit unter- brechen, z. B. um weitere Lebensmittel Schieben Sie die Abstellfläche wieder in den Garraum zu geben. ein.
Sicherheitseinrichtungen Im Normalfall regelt der Dampfgarer Überdrucksicherung/Sicher- Druck und Temperatur automatisch. Für heitsventil eventuell auftretende Fehler ist Ihr Das Sicherheitsventil und die Über- Dampfgarer mit einer Überdrucksiche- drucksicherung können einzeln, gleich- rung und einem Sicherheitsventil gegen zeitig oder zeitlich versetzt auslösen. zu hohen Druck sowie einem Überhit- zungsschutz ausgestattet.
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Sicherheitseinrichtungen Prüfen Sie zuerst, ob die Überdruck- Hat die Überdrucksicherung nicht sicherung ausgelöst hat: Die Silikon- ausgelöst, ziehen Sie das Sicher- scheibe aus der Überdrucksiche- heitsventil auf der Innenseite der Tür rung wurde herausgedrückt. Drücken Sie eine neue Silikonscheibe ...
Sicherheitseinrichtungen Überhitzungsschutz Der Überhitzungsschutz befindet sich unterhalb der Taste Ein/Aus . Wenn er bei zu hohen Temperaturen im Dampf- erzeuger auslöst, wird die Beheizung des Dampfgarers automatisch abge- schaltet. In der Betriebsarten-/Tempera- turanzeige erscheint und die Rückkühlphase beginnt. Wenn nach Ziehen Sie die Abdeckkappe des 1 Minute die Rückkühlphase beendet Überhitzungsschutzes ab (siehe Pfeil) ist, ertönen mehrere Signaltöne.
Sicherheitseinrichtungen Verriegelung/Inbetriebnahmesperre Verriegelung/Inbetriebnahme- aktivieren sperre Damit während des Betriebs keine Ein- stellungen geändert werden können oder der Dampfgarer unbeabsichtigt in Betrieb genommen werden kann, ist er Drücken Sie die Taste so oft, bis mit einer Verriegelung/Inbetriebnahme- 3 Balken und das Symbol in der sperre ausgestattet.
Wichtiges und Wissenswertes Im Kapitel “Wichtiges und Wissenswer- Eigenes Geschirr tes” finden Sie allgemein gültige Hin- Sie können eigenes Geschirr verwen- weise. Sind bei Lebensmitteln und/oder den. Beachten Sie dabei: Anwendungsarten Besonderheiten zu – Das Geschirr muss temperatur- (bis beachten, wird in den entsprechenden 120 °C) und dampfbeständig sein.
Wichtiges und Wissenswertes Temperatur Garen mit Flüssigkeiten Im Dampfgarer werden mit der Be- Füllen Sie Garbehälter beim Garen mit triebsart Druckdampfgaren Flüssigkeit nur zu ²/₃, um beim Ent- maximal 120 °C erreicht. Bei dieser nehmen ein Überschwappen zu verhin- Temperatur können Sie druckunemp- dern.
Dampfgaren Einschubebene Gemüse Wenn Sie in gelochten Garbehältern fär- Frischware bendes Gemüse garen, z. B. Randen, Bereiten Sie frisches Gemüse wie ge- platzieren Sie keine anderen Lebensmit- wohnt vor, z. B. waschen, putzen und tel darunter. So vermeiden Sie Verfär- zerkleinern. bungen durch herabtropfende Flüssig- keit.
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Dampfgaren Die in der Tabelle angegebenen Zeiten sind Richtwerte für frisches Gemüse. Wir empfehlen, zunächst die kürzere Garzeit zu wählen. Sie können bei Bedarf nach- garen. [min] Gemüse Artischocken 12–14 32–38 Blumenkohl, ganz – 27–28 Blumenkohl, Röschen Bohnen, grün 10–12 Broccoli, Röschen –...
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Dampfgaren Gemüse [min] Mangold, geschnitten – 2–3 Peperoni, gewürfelt oder in Streifen – Gschwellti, festkochend – 30–32 Pilze – Lauch, geschnitten 4–5 Lauch, Stangen halbiert – Romanesco, ganz – 22–25 Romanesco, Röschen 5–7 Rosenkohl 3–4 10–12 Randen, ganz 24–26 53–57 Rotkohl, geschnitten...
Dampfgaren Tipps Fleisch – Sollen die Aromastoffe erhalten blei- Frischware ben, verwenden Sie einen gelochten Bereiten Sie das Fleisch wie gewohnt Garbehälter. Schieben Sie einen un- vor. gelochten Garbehälter darunter ein, um das Konzentrat aufzufangen. Sie Tiefkühlware können mit dem Konzentrat Saucen Tauen Sie tiefgefrorenes Fleisch vor verfeinern, oder es zur späteren Ver- dem Garen auf (siehe Kapitel “Spezial-...
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Dampfgaren Die in der Tabelle angegebenen Zeiten sind Richtwerte. Wir empfehlen, zunächst die kürzere Garzeit zu wählen. Sie können bei Bedarf nachgaren. [min] Fleisch Rindshaxe, bedeckt mit Wasser 45–50 110–120 Gnagi 75–80 135–140 Pouletbrustfilet – 8–10 Haxe 58–63 105–115 Rippe, bedeckt mit Wasser 38–43...
Dampfgaren Wurstwaren Fisch Einstellungen Frischware Dampfgaren Bereiten Sie frischen Fisch wie gewohnt Temperatur: 90 °C vor, z. B. schuppen, ausnehmen und Garzeit: siehe Tabelle säubern. Tiefkühlware [min] Wurstwaren Fisch muss zum Garen nicht vollkom- Siedwurst 6–8 men auftauen. Es genügt, wenn die Lyoner 6–8 Oberfläche weich genug wird, um die...
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Dampfgaren Temperatur Tipps 85–90 °C – Durch Einsatz von Gewürzen und Zum schonenden Garen von empfindli- Kräutern, z. B. Dill, unterstützen Sie chen Fischsorten, z. B. Seezunge. den Eigengeschmack. 100 °C – Garen Sie grössere Fische in Zum Garen von Fischsorten mit festem Schwimmstellung. Damit Sie den Fleisch, z. B.
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Dampfgaren Die in der Tabelle angegebenen Zeiten sind Richtwerte für frischen Fisch. Wir emp- fehlen, zunächst die kürzere Garzeit zu wählen. Sie können bei Bedarf nachgaren. [°C] [min] Fisch 5–7 Barschfilet 8–10 Doradenfilet Forelle, 250 g 10–13 Heilbuttfilet 4–6 Dorsch Karpfen, 1,5 kg 18–25...
Dampfgaren Krustentiere Vorbereitung Tauen Sie tiefgekühlte Krustentiere vor dem Garen auf. Schälen Sie die Krustentiere, entfernen Sie den Darm und waschen Sie sie. Garbehälter Fetten Sie gelochte Garbehälter ein. Garzeit Je länger Krustentiere garen, desto fester werden sie. Halten Sie die angegebenen Garzeiten ein.
Dampfgaren Muscheln Frischware Vergiftungsgefahr durch verdorbene Muscheln. Verdorbene Muscheln können Lebensmittelvergiftungen auslösen. Bereiten Sie nur geschlossene Muscheln zu. Essen Sie keine Muscheln, die nach dem Garen noch geschlossen sind. Wässern Sie frische Muscheln vor dem Garen einige Stunden, damit diese evtl. vorhandenen Sand ausspülen können.
Dampfgaren Reis Reis quillt während des Garens, deshalb muss er in Flüssigkeit gegart werden. Je nach Sorte ist die Aufnahme der Flüssigkeit und damit das Verhältnis Reis zu Flüs- sigkeit unterschiedlich. Während des Garvorgangs nimmt der Reis die Flüssigkeit komplett auf, sodass keine Nährstoffe verloren gehen.
Dampfgaren Nudeln/Teigwaren Trockenware Trockene Nudeln und Teigwaren quellen während des Garens, deshalb müssen sie in Flüssigkeit gegart werden. Die Flüssigkeit muss die Nudeln gut bedecken. Bei Verwendung heisser Flüssigkeit ist das Garergebnis besser. Verlängern Sie die vom Hersteller angegebene Garzeit um ca. ¹/₃. Frischware Frische Nudeln und Teigwaren, z. B.
Dampfgaren Klösse Fertigklösse im Kochbeutel müssen gut mit Wasser bedeckt werden, weil sie sonst trotz vorherigem Wässerns nicht genug Feuchtigkeit aufnehmen und auseinander fallen. Garen Sie frische Klösse in einem gefetteten, gelochten Garbehälter. Einstellungen Dampfgaren Temperatur: 100 °C Garzeit: siehe Tabelle ...
Dampfgaren Getreide Getreide quillt während des Garens, deshalb muss es in Flüssigkeit gegart werden. Das Verhältnis Getreide zu Flüssigkeit ist von der Getreidesorte abhängig. Getreide kann in ganzen Körnern oder geschrotet gegart werden. Einstellungen Druckdampfgaren Temperatur: 120 °C oder Dampfgaren Temperatur: 100 °C Garzeit: siehe Tabelle ...
Dampfgaren Hülsenfrüchte, getrocknet Getrocknete Hülsenfrüchte sollten vor dem Garen mindestens 10 Stunden in kal- tem Wasser eingeweicht werden. Durch das Einweichen werden sie bekömmlicher und die Garzeit wird verkürzt. Die eingeweichten Hülsenfrüchte müssen beim Ga- ren mit Flüssigkeit bedeckt sein. Linsen müssen nicht eingeweicht werden.
Dampfgaren Hühnereier Benutzen Sie gelochte Garbehälter, wenn Sie gekochte Eier zubereiten möchten. Die Eier müssen vor dem Garen nicht angepiekst werden. Da sie während der Auf- heizphase langsam erwärmt werden, platzen sie beim Dampfgaren nicht. Fetten Sie ungelochte Garbehälter ein, wenn Sie darin Eierspeisen zubereiten, z. B. Eierstich.
Dampfgaren Obst Damit kein Saft verloren geht, sollten Sie Obst in einem ungelochten Garbehälter garen. Wenn Sie Obst in einem gelochten Garbehälter garen, schieben Sie darun- ter einen ungelochten Garbehälter ein. So geht ebenfalls kein Saft verloren. Tipp: Sie können den aufgefangenen Saft zur Herstellung eines Tortengusses ver- wenden.
Dampfgaren Garzeit Menügaren Wenn die empfohlene Gartemperatur Menügaren ist das Garen verschiedener erhöht wird, muss die Garzeit um ca. ¹/₃ Lebensmittel mit unterschiedlichen Gar- gekürzt werden. zeiten, um sie zu einer Mahlzeit zusam- menzustellen, z. B. Rotbarschfilet mit Beispiel Reis und Broccoli. Die Lebensmittel werden zeitversetzt in den Dampfgarer Reis 20 Minuten...
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Dampfgaren Ein Menü garen Stellen Sie Dampfgaren 100 °C ein. Geben Sie zuerst den Reis in den Garraum. Stellen Sie die 1. Garzeit ein, also 14 Minuten. Wenn die 14 Minuten abgelaufen sind, geben Sie das Rotbarschfilet in den Dampfgarer. ...
Spezialanwendungen Tipps Erhitzen – Erhitzen Sie grosse Stücke wie Bra- Lebensmittel werden im Dampfgarer ten nicht im Ganzen, sondern porti- schonend erhitzt, sie trocknen nicht aus onsweise als Tellergericht. und garen nicht nach. Sie erhitzen gleichmässig und müssen zwischen- – Halbieren Sie kompakte Stücke wie durch nicht umgerührt werden.
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Spezialanwendungen [min] Lebensmittel Gemüse Karotten Blumenkohl 3–4 Kohlrabi Bohnen Beilagen Nudeln Reis 4–5 Kartoffeln, längs halbiert Klösse Fleisch und Geflügel Braten in Scheiben, 1,5 cm dick Rouladen, in Scheiben geschnitten Gulasch Lammragout 5–6 Hacktätschli in Kapernsauce Pouletschnitzel Trutenschnitzel Fisch Fischfilet, 2–3 cm dick 3–4 Tellergerichte Spaghetti, Tomatensauce...
Spezialanwendungen Garbehälter Auftauen Verwenden Sie beim Auftauen von trop- Sie erzielen beim Auftauen im Dampf- fenden Lebensmitteln, wie Geflügel, garer erheblich kürzere Auftauzeiten als einen gelochten Garbehälter mit unter- bei Raumtemperatur. geschobenem Stellblech. So liegt das Auftaugut nicht in der Auftauflüssigkeit. Infektionsgefahr durch Keim- bildung.
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Spezialanwendungen Auftaugut Menge [°C] [min] [min] Milchprodukte Käse in Scheiben 125 g Quark 250 g 20–25 10–15 Rahm 250 g 20–25 10–15 Weichkäse 100 g 10–15 Obst Apfelmus 250 g 20–25 10–15 Apfelstücke 250 g 20–25 10–15 Aprikosen 500 g 25–28 15–20 Erdbeeren 300 g 8–10 10–12 Himbeeren/Johannisbeeren...
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Spezialanwendungen Auftaugut Menge [°C] [min] [min] 500 g 30–40 10–15 Gulasch 1000 g 50–60 10–15 Leber 250 g 20–25 10–15 Hasenrücken 500 g 30–40 10–15 Rehrücken 1000 g 40–50 10–15 Schnitzel/Kotelett/Bratwurst 800 g 25–35 15–20 Geflügel Poulet 1000 g 15–20 Pouletschenkel 150 g 20–25 10–15 Pouletschnitzel 500 g 25–30...
Spezialanwendungen Obst Sterilisieren Verlesen Sie Obst sorgfältig, waschen Verletzungsgefahr durch Glas- Sie es kurz aber gründlich und lassen splitter Sie es abtropfen. Waschen Sie Beeren- Wenn Sie beim Sterilisieren eine zu obst sehr vorsichtig, es ist sehr emp- hohe Temperatur oder die falsche findlich und wird schnell zerdrückt.
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Spezialanwendungen Füllmenge Tipps Füllen Sie die Lebensmittel nur locker in – Nutzen Sie die Nachwärme, indem das Glas bis maximal 3 cm unter den Sie die Gläser erst 30 Minuten nach Rand. Die Zellwände werden zerstört, dem Ausschalten aus dem Garraum wenn das Lebensmittel gepresst wird. entnehmen.
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Spezialanwendungen [°C] * [min] Einkochgut Beerenobst Johannisbeeren Stachelbeeren Preiselbeeren Steinobst Kirschen Mirabellen Pflaumen Pfirsiche Reineclauden Kernobst Äpfel Apfelmus Quitten Gemüse Gurken Fleisch Vorgekocht Gebraten Temperatur, Sterilisierzeit * Die Einkochzeiten gelten für 1,0 l-Gläser. Bei 0,5 l-Gläsern verringert sich die Zeit um 15 Minuten, bei 0,25 l-Gläsern um 20 Minuten.
Spezialanwendungen Obst entsaften Entsaften Legen Sie das vorbereitete Obst in Sie können in Ihrem Dampfgarer wei- einen gelochten Garbehälter. ches, mittelhartes und hartes Obst ent- saften. Um den Saft aufzufangen, schieben Sie darunter einen ungelochten Gar- Überreifes Obst ist zur Saftgewinnung behälter ein.
Spezialanwendungen Verrühren Sie 100 g Joghurt mit 1 Li- Joghurt herstellen ter Milch oder stellen Sie die Mi- Sie benötigen Milch und als Startkultur schung mit Joghurtferment laut Pack- Joghurt oder Joghurtferment, z. B. aus ungsanweisung her. dem Reformhaus. Füllen Sie die Milchmischung in Glä- Verwenden Sie Naturjoghurt mit leben- ser und verschliessen Sie die Gläser.
Spezialanwendungen Mögliche Ursachen für schlechte Er- Hefeteig gehen lassen gebnisse Bereiten Sie den Teig nach Rezept- Joghurt ist nicht fest: angaben zu. falsche Lagerung des Starterjoghurts, Decken Sie die Teigschüssel ab und Kühlkette wurde unterbrochen, Verpac- stellen Sie sie auf das Stellblech. kung war beschädigt, Milch wurde nicht ausreichend erhitzt.
Spezialanwendungen Gelatine schmelzen Schokolade schmelzen Weichen Sie Blattgelatine 5 Minuten Sie können jede Art von Schokolade im in einer Schüssel mit kaltem Wasser Dampfgarer schmelzen. ein. Die Gelatineblätter müssen gut Zerkleinern Sie die Schokolade. Stel- mit Wasser bedeckt sein. Drücken len Sie Fettglasur in der ungeöffneten Sie die Gelatineblätter aus und gies- Packung in einen gelochten Gar-...
Spezialanwendungen Lebensmittel häuten Äpfel sterilisieren Schneiden Sie Lebensmittel wie To- Die Lagerfähigkeit unbehandelter Äpfel maten, Nektarinen usw. am Stielan- kann verlängert werden. Die Bedamp- satz über Kreuz ein. So lässt sich die fung der Äpfel verringert die Fäulnis- Haut besser abziehen. bildung.
Spezialanwendungen Blanchieren Zwiebeln dünsten Gemüse, das eingefroren werden soll, Dünsten bedeutet Garen im eigenen sollte vorher blanchiert werden. Die Saft, eventuell unter Zugabe von etwas Qualität der Lebensmittel bleibt dadurch Fett. während der Gefrierlagerung besser er- Zerkleinern Sie die Zwiebeln und ge- halten.
Spezialanwendungen Geschirr entkeimen Feuchte Tücher erwärmen Feuchten Sie Gästehandtücher an Im Dampfgarer entkeimtes Geschirr und Babyflaschen sind nach Ablauf des Pro- und rollen Sie die Handtücher fest gramms keimfrei im Sinne des bekann- auf. ten Auskochens. Prüfen Sie jedoch zu- ...
Spezialanwendungen Honig verflüssigen Eierstich zubereiten Drehen Sie den Deckel leicht auf und Verrühren Sie 6 Eier mit 375 ml Milch stellen Sie das Glas in einen geloch- (nicht schaumig schlagen). ten Garbehälter. Würzen Sie die Ei-/Milchmischung Rühren Sie den Honig zwischendurch und füllen Sie diese in einen mit But- einmal um.
Einstellungen Einstellungen ändern und spei- chern Werkseitig sind für Ihren Dampfgarer Einstellungen vorgegeben (siehe Kapitel “Übersicht der Einstellungen”). Sie ändern eine Einstellung, indem Sie den Status ändern. Wählen Sie mit der Taste Einstel- lungen aus. Drücken Sie die Temperaturtaste + so oft, bis in der Betriebsarten-/Tempe- raturanzeige die gewünschte Einstel- lung erscheint, z. B.
Einstellungen Übersicht der Einstellungen Einstellung Status* P 1 Lautstärke Signalton S 0 S 1 sehr leise S 2 leise S 3 mittel S 4 laut P 2 Dauer Signalton am Ende S 0 einzelner Ton eines Vorgangs S 1 Intervallton kurz S 2 Intervallton lang (5 Min.) P 3 Verriegelung S 0 nicht möglich Inbetriebnahmesperre S 1 möglich P 4...
Reinigung und Pflege Wenn Verschmutzungen länger ein- Verletzungsgefahr durch heisse wirken, lassen sie sich unter Umstän- Oberflächen. den nicht mehr entfernen. Der Dampfgarer wird im Betrieb Die Oberflächen können sich verfär- heiss. Sie können sich an Garraum, ben oder verändern. Aufnahmegittern und Zubehör ver- Entfernen Sie Verschmutzungen am brennen.
Reinigung und Pflege Ungeeignete Reinigungsmittel Dampfgarerfront reinigen Reinigen Sie die Front mit einem sau- Um die Oberflächen nicht zu beschädi- gen, vermeiden Sie bei der Reinigung beren Schwammtuch, Handspülmittel und warmem Wasser. – soda-, ammoniak-, säure- oder chlo- Trocknen Sie die Front anschliessend ridhaltige Reinigungsmittel mit einem weichen Tuch.
Reinigung und Pflege Garraum und Abstellfläche rei- Zubehör nigen Alle Zubehörteile sind geschirrspülma- schinengeeignet. Bei sehr kalk- und mineralhaltigem Wasser kann es zu Kalkablagerungen Garbehälter, Stellblech und Boden- und Verfärbungen an der Garraum- sieb reinigen wand und auf der Abstellfläche kom- men.
Reinigung und Pflege Aufnahmegitter einsetzen Aufnahmegitter Setzen Sie die Aufnahmegitter mit der Aufnahmegitter reinigen Führung (Mitte vorn) auf die gelo- Reinigen Sie die Aufnahmegitter in ckerten Befestigungsschrauben. der Geschirrspülmaschine oder mit Stecken Sie die Ösen der Aufnahme- einem sauberen Schwammtuch, gitter (Mitte hinten) auf die Stifte ...
Reinigung und Pflege Sicherheitsventil austauschen Türdichtung/Sicherheitsventil Öffnen Sie die Tür. Wechseln Sie die Türdichtung und das Sicherheitsventil abhängig von der Ge- Ziehen Sie das Sicherheitsventil auf brauchshäufigkeit alle 1 bis 2 Jahre aus. der Innenseite der Tür ab. Die Dichtung und das Sicherheitsventil sind im Set als nachkaufbares Zubehör erhältlich (siehe Kapitel “Nachkaufbares Zubehör”).
Reinigung und Pflege Ziehen Sie die Düse heraus. Wasserdüse Entkalken Sie die Düse mit dem Miele Systementkalker oder einem handelsüblichen Entkalkungsmittel. Spülen Sie die Düse nach dem Ent- kalken unter fliessendem Wasser. Bevor Sie die Düse wieder einsetzen, müssen noch die Wasser führenden...
Sie ein ungeeignetes Entkal- kungsmittel verwenden. Nach dem letzten verbleibenden Gar- Verwenden Sie zum Entkalken aus- vorgang wird der Dampfgarer gesperrt. schliesslich den Miele Systementkal- Wir empfehlen, den Dampfgarer zu ent- ker (siehe Kapitel “Übersicht”, Ab- kalken, bevor er gesperrt wird. schnitt “Mitgeliefertes Zubehör”).
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Um den Dampfgarer zu entkalken, Abpumpvorgang beendet ist, blinkt benötigen Sie: in der Betriebsarten-/Temperaturanzei- – die mitgelieferte Dosierspritze – den Miele Systementkalker – ein säurebeständiges Gefäss z. B. aus Glas oder Porzellan Warten Sie, bis sich der Dampfgarer abgekühlt hat und der Garraum kalt ist.
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Reinigung und Pflege Füllen Sie die Spritze mit Wasser und Ziehen Sie die Abstellfläche heraus. spritzen Sie 2 Spritzenfüllungen in die Öffnen Sie die Tür. Einfüllöffnung. Schalten Sie den Dampfgarer aus. Nach kurzer Zeit ertönt ein Signal und ...
Was tun, wenn ... Sie können die meisten Störungen und Fehler, zu denen es im täglichen Betrieb kommen kann, selbst beheben. In vielen Fällen können Sie Zeit und Kosten spa- ren, da Sie nicht den Kundendienst rufen müssen. Die nachfolgenden Tabellen sollen Ihnen dabei helfen, die Ursachen einer Störung oder eines Fehlers zu finden und zu beseitigen.
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Was tun, wenn ... Problem Ursache und Behebung Nach dem Starten des Die Gerätetür ist nicht geschlossen. Betriebes ertönt fort- Schliessen Sie die Gerätetür. während ein Signal und in der Zeitanzeige er- scheint . Am Deckel sammelt Das weist nicht auf einen Gerätedefekt hin. In einem sich Wasser.
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Was tun, wenn ... Problem Ursache und Behebung Aus der Tür entweicht Die Überdrucksicherung und/oder das Sicherheits- plötzlich Dampf. ventil hat ausgelöst. Gehen Sie vor wie im Kapitel “Sicherheitseinrich- tungen”, Abschnitt “Überdrucksicherung/Sicher- heitsventil” beschrieben. Der Türdichtungsgummi sitzt nicht korrekt oder weist Beschädigungen auf, z. B.
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Was tun, wenn ... Problem Ursache und Behebung Die Temperatur im Garraum ist zu hoch, weil der Dampfgarer während der Rückkühlphase nicht ausrei- chend gekühlt wurde: Die Gargutmenge war zu hoch. Die Zubereitung sehr grosser Mengen beeinflusst die Rückkühlung. Das Wasseranschlussventil ist nicht vollständig geöff- net.
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Was tun, wenn ... Problem Ursache und Behebung Das Ventil im Wasserzulauf ist undicht. Schalten Sie den Dampfgarer aus, schliessen Sie das Wasseranschlussventil und fordern Sie den Kundendienst an. In der Wasserführung im Dampfgarer ist ein Defekt aufgetreten.
Nachkaufbares Zubehör Passend zu Ihren Geräten bietet Miele Reinigungs- und Pflegemittel ein umfangreiches Sortiment an Miele – Miele Systementkalker, speziell auf Zubehören sowie Reinigungs- und Pfle- den Druckdampfgarer abgestimmtes geprodukten. Produkt zum Entkalken Diese Produkte können Sie ganz leicht – Dosierspritze für den Systementkal- im Miele Webshop bestellen.
Kontakt bei Störungen Bei Störungen, die Sie nicht selbst beheben können, benachrichtigen Sie Ihren Miele Fachhändler oder den Miele Kundendienst. Die Telefonnummer des Miele Kundendienstes finden Sie am Ende dieses Do- kumentes. Der Kundendienst benötigt die Modellbezeichnung und die Fabrikationsnummer.
Installation Sicherheitshinweise zum Einbau Schäden durch unsachgemässen Einbau. Durch unsachgemässen Einbau kann der Dampfgarer beschädigt werden. Lassen Sie den Dampfgarer nur von einer qualifizierten Fachkraft einbauen. Stromschlaggefahr durch Netzspannung. Durch unsachgemässen Anschluss an das Elektronetz kann es zu einem Strom- schlag kommen.
Installation Einbauhöhe Hinweise zum Einbau Alle Masse sind in mm angegeben. Ausschnitt für die Verlegung der Wasserschläuche Um Wasserschäden durch beschä- digte Anschlussschläuche zu vermei- den, muss ein Ausschnitt im Zwi- schenboden des Umbauschrankes erstellt werden. Halten Sie das in der Abbildung an- gegebene Mindestmass ein.
Installation DGD 7035, DGD 7635 (Einbaunische 450 mm) Hinter der Einbaunische darf keine Schrankrückwand vorhanden sein. a Ausgleichsblende AB 45-7L...
Installation Anschlüsse und Belüftung DGD 7035, DGD 7635 a Ansicht von vorn b Netzanschlussleitung, L= 2000 mm c Wasserzulaufschlauch (Edelstahl), L= 2000 mm d Wasserablaufschlauch (Kunststoff), L= 2500 mm Das aufsteigende Ende des Wasserablaufschlauches bis zum Anschluss an den Siphon darf nicht höher als 500 mm sein.
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Installation DGD 7035-55 a Ansicht von vorn b Netzanschlussleitung, L= 2000 mm c Wasserzulaufschlauch (Edelstahl), L= 2000 mm d Wasserablaufschlauch (Kunststoff), L= 2500 mm Das aufsteigende Ende des Wasserablaufschlauches bis zum Anschluss an den Siphon darf nicht höher als 500 mm sein. e Kein Anschluss in diesem Bereich f Lüftungsausschnitt min.
Installation Dampfgarer einbauen Bevor Sie den Dampfgarer einbauen und anschliessen, lesen Sie unbedingt die Kapitel “Installation”, Abschnit- te “Frischwasseranschluss” und “Was- serablauf”. Befestigen Sie den Dampfgarer mit den mitgelieferten Holzschrau- ben (3,5 x 25 mm) an den Seitenwän- den des Umbauschrankes. Einbaunische 450 mm: Schliessen Sie den Dampfgarer an Befestigen Sie die Ausgleichsblende Wasserzulauf und -ablauf an (siehe mit den vier mitgelieferten...
Installation Frischwasseranschluss Wenn eine hauseigene Enthärtungs- anlage vorgeschaltet ist, muss darauf Verletzungs- und Beschädi- geachtet werden, dass die elektri- gungsgefahr durch unsachgemässes sche Leitfähigkeit des Wassers erhal- Anschliessen. ten bleibt. Ein unsachgemässes Anschliessen kann Personen verletzen und/oder Wasserschäden durch Ver- Sachschäden verursachen.
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Wasserleitung anschliessen. Tauschen Sie einen defekten Edel- Achten Sie darauf, dass der Absperr- stahlschlauch ausschliesslich durch hahn auch im eingebauten Zustand ein Miele Originalersatzteil aus. Sie des Dampfgarers zugänglich ist. erhalten den lebensmittelgeeigneten Edelstahlschlauch im Miele Web- Um den Dampfgarer an die Wasserzu- shop, beim Miele Kundendienst oder...
Installation Wasserablauf anschliessen Wasserablauf Schliessen Sie den Wasserablauf- Verletzungsgefahr durch unsach- schlauch keinesfalls am Spülensi- gemässen Anschluss. phon an. Wenn der Wasserablauf nicht sach- gemäss durchgeführt wird, kann es Verbrennungen durch heissen Dampf kommen. Der Ablaufschlauch darf ausschlies- slich an einem separaten Siphon an- geschlossen werden, keinesfalls an den Anschluss des Spülensiphons.
Sie auf dem Typenschild. Diese paraturen können erhebliche Gefah- Angaben müssen mit denen des Netzes ren für den Benutzer entstehen. übereinstimmen. Miele kann nicht für Schäden verant- Die Anschlussmöglichkeiten entnehmen wortlich gemacht werden, die durch Sie bitte dem Anschlussschema. unsachgemässe Installations- und...
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Installation Vom Netz trennen Netzanschlussleitung Der Dampfgarer muss mit einer Netzan- Stromschlaggefahr durch Netz- schlussleitung Typ H 05 VV-F (PVC-iso- spannung. liert) mit geeignetem Querschnitt ent- Während Reparatur- und/oder War- sprechend dem Anschlussschema an- tungsarbeiten kann ein Wiederein- geschlossen werden. schalten der Netzspannung zu einem Die Anschlussmöglichkeiten entnehmen Stromschlag führen.