Gartabellen
Kalb
Gargut
(Zubehör)
Kalbsschmorbraten, ca. 1 kg
(Bräter mit Deckel)
Kalbsfilet "rosé", ca. 1 kg (Rost
auf Universalblech)
Kalbsfilet "medium", ca. 1 kg
(Rost auf Universalblech)
Kalbsfilet "durch", ca. 1 kg (Rost
auf Universalblech)
Kalbsrücken "rosé", ca. 1 kg
(Rost auf Universalblech)
Kalbsrücken "medium", ca. 1 kg
(Rost auf Universalblech)
Kalbsrücken "durch", ca. 1 kg
(Rost auf Universalblech)
Betriebsart, Temperatur, Schnellaufheizen oder Vorheizen (je nach Betriebsart),
Ebene, GU Gourmet Units, INT Intensität (| sanft, || mittel, ||| stark), Garzeit, Kern-
temperatur, Heissluft Plus, M Chef + Ober-/Unterhitze, Spezialanwendung Nie-
dertemperaturgaren, ein, – aus
1
Schieben Sie Rost und Universalblech während der Aufheizphase in den Garraum.
2
Braten Sie das Fleisch zuerst in der Pfanne auf dem Kochfeld an.
3
Heizen Sie den Garraum 15 Minuten vor, bevor Sie das Gargut einschieben.
4
Garen Sie zuerst mit Deckel. Entfernen Sie den Deckel nach 90 Minuten der Garzeit und
giessen Sie ca. 0,5 l Flüssigkeit an.
128
1
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1
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1
1
GU INT
[°C]
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120
[min]
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120–130
70
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30–40
–
–
50–60
70
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55–65
–
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110–120 54–57
70
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130–140 63–66
–
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200–210 63–66
70
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30–40
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50–60
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55–65
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110–120 54–57
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130–140 63–66
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200–210 63–66
[°C]
4
--
45–48
45–48
54–57
45–48
45–48
54–57