Inhaltsverzeichnis
Werbung
d
Gourmet-Backstein
Mit dem Gourmet-Backstein erzielen
Sie ein optimales Backergebnis bei Ge-
richten, die einen kross abgebackenen
Boden haben sollen, wie Pizza, Quiche,
Brot, Brötchen, pikante Gebäcke, . . .
Der Backstein besteht aus wärmespei-
cherndem Schamotte und ist zur leich-
teren Reinigung mit einer hochwertigen
Glasur überzogen.
In der Glasur können fertigungsbedingt
kleine Unebenheiten und Haarrisse auf-
treten, die weder den hervorragenden
Gebrauchsnutzen noch die Qualität be-
einflussen. Ebenfalls fertigungsbedingt
können an der Unterseite rauhe Stellen
auftreten.
Legen Sie deshalb den Backstein
nicht auf kratzempfindliche Flächen
(Arbeitsfläche, Glaskeramik-Koch-
feld); schieben Sie den Stein auch
nicht auf derartigen Flächen.
Der Stein wird mit dem Rand nach
hinten auf dem Rost in den Backofen
eingesetzt. Der Rand erleichtert das
Auflegen und Herausnehmen des
Backgutes. Das Gebäck kann nicht
hinter den Stein rutschen und die
Rückwand wird vor Verschmutzung
geschützt.
6
Vor dem Backen ist das Vorheizen des
Steins unbedingt erforderlich. Nur so
erreicht die Steinoberfläche die optima-
le Temperatur, mit der eine krosse Ge-
bäckunterseite erzielt wird.
Für die Verwendung im Mikrowellen-
Kompaktbackofen ist der Backstein
nicht geeignet.
Zum Auflegen und Herunternehmen
des Backgutes liegt ein Schieber aus
unbehandeltem Holz bei.
Gebrauch
Bereiten Sie das Backgut entsprechend
Ihren Rezeptangaben vor. Sie können
hierzu sehr gut die Aufheizzeit des
Backsteins nutzen.
^ Den Backstein mit dem Rand nach
hinten auf den Rost legen und in den
ersten oder zweiten Einschub von un-
ten einsetzen.
^ "Ober- und Unterhitze A" einstellen.
^ Die höchste Temperatur wählen.
^ Nach ca. 40 – 45 Minuten Vorheizzeit
kann das Backgut auf den Stein ge-
geben werden.
^ Nach dem Backen lässt sich das
Backgut problemlos mit dem Holz-
schieber entnehmen. Zerteilen Sie es
aber nicht auf dem Schieber, da er
nicht schnittbeständig ist.
Werbung
Inhaltsverzeichnis
