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– Para evitar que la masa de tartas y
pizzas se humedezca y se pegue, se
recomienda extender y colocar la
cantidad correspondiente de masa
inmediatamente antes del horneado.
Después, con la ayuda de la pala de
madera, ponga la pizza, tarta o qui-
che preparada sobre la piedra para
que se hornee.
– La piedra es especialmente adecua-
da para hornear pizzas, quiche o tar-
tas recién preparadas. Pero si en
caso excepcional desea hornear piz-
za congelada, asegúrese de que se
genere una gran diferencia de tem-
peratura entre la base de la pizza y
la piedra caliente. Por lo tanto, no
hornee varias pizzas congeladas de
manera sucesiva a fin de evitar da-
ños.
Limpieza y mantenimiento
Antes de la primera utilización limpie
y seque la piedra Gourmet y la pala de
madera con un paño húmedo.
Pala de madera
Lave brevemente con agua la pala de
madera y a continuación séquela.
No deje la pala de madera introduci-
da en agua ni la lave en el lavavaji-
llas. La madera se ablanda y se de-
forma.
Dado que la pala es de madera sin tra-
tar, las grasas y los recubrimientos
como la salsa de tomate pueden provo-
car cambios en su color.
Piedra Gourmet
El esmalte de la piedra para hornear fa-
cilita la limpieza. Puede presentar pe-
queñas irregularidades de fabricación,
que sin embargo no perjudican las pro-
piedades de su utilización.
La mejor manera de eliminar restos in-
crustados es utilizando un rascador de
cuchilla. A continuación, lave la piedra
con agua caliente, detergente y un es-
tropajo.
No lave la piedra para hornear en el
lavavajillas o con pirólisis.
Las manchas mates, p. ej. salpicaduras
de queso, se pueden eliminar con un
producto de limpieza abrasivo.
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