Indicaciones De Seguridad; Uso Correcto; Uso Incorrecto - Convotherm mini OES 6.06 Installationshandbuch

1. Indicaciones de seguridad

1. Indicaciones de seguridad

1.1 Uso correcto

Descripción del funcionamiento
•
El usuario puede cocer alimentos en
este vapor mixto. Para este fin se
utiliza vapor, aire caliente y vapor
caliente. De este modo, el vapor mixto
realiza prácticamente todos los tipos
de cocción de alimentos. El usuario
puede cocer al vapor, escaldar,
escalfar, pochar, rehogar, cocer, freír,
estofar, hervir, hornear, asar, gratinar,
cocer alimentos "Sous-Vide" (al vacío),
cocer a baja temperatura, regenerar y
descongelar alimentos. El usuario
debe introducir los alimentos en el
recipiente o en la parrilla del vapor
mixto, seleccionar el programa de
cocción, el tiempo de cochura y la
temperatura interna, y poner en
marcha el aparato.
Condiciones de uso
•
El vapor mixto está destinado para uso
industrial.
•
Un montaje, instalación, ajuste,
colocación, reparación, limpieza o
mantenimiento incorrectos, así como
modificaciones del aparato, pueden
ocasionar lesiones, e incluso la
muerte, del instalador o del usuario, y
daños en el aparato.
•
Deben respetarse las correspondientes
leyes y reglamentos específicos del
país.

1.2 Uso incorrecto

•
En ningún caso debe utilizarse el vapor
mixto en entornos tóxicos o explosivos.
•
No emplee el aparato al aire libre sin
protección contra la lluvia.
•
Nunca cocine alimentos en recipientes
abiertos y cerrados inapropiados
(como latas y conservas).
•
Nunca caliente sustancias inflamables,
p. ej., aceite, grasas, paños, etc. en el
vapor mixto.
•
Caliente alimentos únicamente
(excepto los accesorios homologados
del aparato).
1.3 Indicaciones de seguridad
Peligro de muerte
Instalación y mantenimiento
•
Antes de abrir la pared lateral y
ejecutar trabajos de reparación y
mantenimiento, desconecte el vapor
mixto de la tensión de red. Peligro de
electrocución
•
El vapor mixto sólo debe instalarse y
repararse a cargo del servicio de
asistencia autorizado de acuerdo con
estas instrucciones y las leyes y
reglamentos específicos del país.
Peligro de lesiones
Instalación y mantenimiento
•
No coloque el vapor mixto cerca de
freidoras ni aparatos de cocción de
grasas. Peligro de quemaduras
graves cuando caen salpicaduras de
agua en la grasa caliente
•
Nunca instale el vapor mixto sobre
aparatos con salida de calor y/o vapor
intensa, ya que puede afectar al
funcionamiento del vapor mixto.
Peligro de electrocución
•
Los trabajos de limpieza y
mantenimiento sólo se deben realizar
en el vapor mixto frío. Peligro de
quemaduras
Manejo
•
Para evitar accidentes y daños en el
aparato, el usuario debe instruir
regularmente al personal. El aparato
debe ser manejado únicamente por
personal instruido al efecto. El
personal de servicio debe recibir
instrucción de seguridad regular de
acuerdo con las leyes y reglamentos
específicos del país.
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