Essiccazione Delle Verdure - Klarstein Florida Jerky Handbuch

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Riempire i ripiani
È possibile disporre gli alimenti sull'intera superficie dei ripiani, facendo sempre
attenzione a lasciare spazio sufficiente tra i singoli pezzi, in modo da assicurare la
circolazione dell'aria. Questo è particolarmente importante per frutta come le banane
e l'ananas. Se a fine essicazione alcuni pezzi risultano troppo morbidi, ciò può essere
dovuto al fatto che durante l'essiccazione fossero coperti da altri pezzi.
Durante il processo di essiccazione, l'acqua evapora, provocando così un
restringimento degli alimenti. Ciò significa anche che una volta essiccati, gli alimenti
possono essere conservati in spazi ridotti. Alimenti tagliuzzati dovrebbero essere spessi
al massimo 1 cm.
Per ottenere lo stesso grado di essicazione, gli alimenti spesso necessitano di essere
rigirati una -due volte. Per fare questo, spegnere il dispositivo, disinserire la spina
dalla presa, estrarre il ripiano, rigirare gli alimenti, reinserire il ripiano e riaccendere il
dispositivo.
Prevenire lo sgocciolamento
Alcuni alimenti come per esempio pomodori molto maturi, agrumi o frutta zuccherata,
durante l'essiccazione possono gocciolare, alterando in questo modo il sapore degli
alimenti disposti sul ripiano inferiore. Per ridurre ciò, scuotere più volte il ripiano con gli
alimenti su un canovaccio in modo da eliminare i liquidi in eccesso.

ESSICCAZIONE DELLE VERDURE

Le verdure essiccate sono saporite al pari della frutta secca. Con esse è possibile
preparare gustose zuppe e piatti unici e utilizzarle come le verdure fresche. Prima
dell'essiccazione, lavare le verdure in acqua fredda e prepararle in base alla tipologia.
Un pela verdure automatico sarebbe di grande aiuto per preparare grandi quantità di
verdure, risparmiando tempo.
Date spazio alla creatività con le verdure essiccate. Per esempio lasciandole in ammollo
per 2 minuti nel succo di limone. Questo donerà alle verdure (per esempio asparagi o
fagiolini) un sapore particolare.
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