Klarstein Florida Jerky Handbuch Seite 71

Verdura Preparación
Espinacas Cocer ligeramente al vapor
Guisantes Quitar la vaina. Escaldar 3-5
minutos
Judías Cortar y cocinar al vapor hasta
que pierdan un poco de color
Patatas Cortar en rodajas, en dados o
picar. Escaldar 8-10 minutos
Pepinos Pelar. Cortar en rodajas de 1cm
Pimiento Cortar en tiras o en aros (6mm).
Quitar las semillas
Remolacha Escaldar, enfríar. Quitar el
troncho y la raíz y cortar en
rodajas.
Ruibarbo Retirar la piel exterior. Cortar en
rodajas de 5 mm
Setas Cortar en láminas. Picar o
desecar enteras
Tomates Quitar la piel. Cortar en dos
mitades o en rodajas
Zanahorias Cocinar ligeramente al vapor.
Triturar o cortar en rodajas
Textura del Tiempo
desecado (Horas)
Quebradiza 6-16 Horas
Quebradiza 8-14 Horas
Quebradiza 8-26 Horas
Quebradiza 6-18 Horas
Dura 6-18 Horas
Quebradiza 4-14 Horas
Quebradiza 8-26 Horas
Dura 6-38 Horas
Dura 6-14 Horas
Dura 8-24 Horas
Dura 6-12 Horas
ES
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