Desecado De Flores Y Hierbas; Conservación De Los Alimentos Desecados - Klarstein Florida Jerky Handbuch

ES
66

DESECADO DE FLORES Y HIERBAS

Flores: Las flores deben recogerse cuando el rocío de la mañana se haya evaporado
y antes de que el frescor húmedo del atardecer haga acto de presencia. Es preferible
desecar las flores inmediatamente después de recogerlas. Retire los pétalos rotos o
secos. Extienda las flores en las bandejas sin que queden superpuestas unas encima
de otras. El proceso de desecación de las flores dura entre 2 y 36 horas en función del
tamaño y del tipo de flor.
Hierbas: Lave y enjuague las hierbas. Frótelas bien después hasta que queden secas.
Retire las hojas muertas o descoloridas. Si usa semillas, recolecte las hierbas cuando
la cápsula haya cambiado de color. No separe la hierba de su tallo. Hágalo sólo
después de que la desecación haya concluido. Extienda las hierbas sobre las bandejas.
El tiempo de desecado varía en función del tamaño y del tipo de hierba. El tiempo de
desecado puede oscilar entre las 2 y las 6 horas.
CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
DESECADOS
Tipo de recipiente
Cualquier tipo de recipiente limpio, impermeable y hermético es apropiado para guardar los
alimentos desecados. Las bolsas de plástico resistente con cierre o las bolsas para plastificar
son muy indicadas para el almacenamiento de los alimentos. Llene cada bolsa todo lo posible
y presione para explusar el aire del interior. Puede guardar estas bolsas en envases metálicos
con tapa, como las latas para el café, ya que mantienen alejados a los insectos. Puede usar
también tarros para conservas con o sin las bolsas de plático. Los envases de plastico con tapa
son también adecuados pero es muy importante que sean herméticos. No utilice nunca sacos
de tela, bolsas de plástico fino, papel de pergamino o envases sin tapa sellable.
Recomendaciones generales para el almacenamiento de los alimentos
• Espere hasta que el alimento seco se haya enfriado completamente.
• El calor y la luz estropean la comida. Almacenar en un lugar seco, fresco y oscuro.
Retire el exceso de aire del recipiente y ciérrelo cuidadosamente.
• La temperatura ideal de almacenamiento es de 15°C o menos. No guarde los
alimentos sin envasar en un recipiente metálico.
• No utilice recipientes que tengan fugas o un sello roto.
• Compruebe regularmente si hay humedad residual en los alimentos secos. Si
todavía están demasiado húmedos, deben secarse durante más tiempo.