Klarstein Florida Jerky Handbuch Seite 91

• Ne conservez pas les fruits et légumes séchés pendant plus d'un an.
• Si possible, séchez la nourriture en été et remplacez-la après un an.
• La viande, le poulet et le poisson séchés ne devraient pas être conservés au
réfrigérateur pendant plus de 3 mois. Vous pouvez le conserver au congélateur
jusqu'à 1 an.
• L'aspiration à l'aspirateur peut prolonger de plusieurs mois la durée de
conservation des aliments séchés, à condition qu'ils aient été soigneusement
séchés.
Lieu de stockage
Un lieu de stockage frais, sombre et sec est la clé pour préserver la qualité de vos
aliments séchés. Les étagères à proximité d'une fenêtre doivent être recouvertes afin
de les protéger de la lumière. Les pots de conserve ou boîtes en plastique doivent être
enveloppés dans des sacs en papier ou placés dans un placard fermé. Les murs ou sols
en ciment sont souvent humides et froids. Pour cette raison, éviter de poser les produits
séchés directement sur le sol ou au contact d'un mur de cave, car cela peut produire
de la condensation dans le récipient. Ne pas stocker les aliments séchés à proximité de
produits très odorants (par exemple laque, décapant, kérosène).
Durée de stockage
Les fruits et légumes séchés ne doivent pas être stockés plus d'un an. Prévoir d'utiliser la
viande, le poisson, la volaille séchés ou le jerky dans un délai maximum d'un à deux
mois. Étiqueter les aliments séchés et utiliser en système rotatif : les premiers séchés, les
premiers consommés. Contrôler les aliments séchés régulièrement. Si l'aliment est plus
humide qu'au moment de l'emballage, alors l'humidité a pénétré dans le récipient. Il faut
alors répartir les aliments sur les plateaux et renouveler le séchage. Conserver dans un
récipient hermétique. La moisissure signifie que les aliments n'ont pas été correctement
séchés avant d'être stockés. Jeter la nourriture moisie.
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