Klarstein Florida Jerky Handbuch Seite 81

Comment fabriquer soi-même ses yaourts :
Que vous faut-il :
• 1 litre de lait entier pasteurisé. Moins le lait contient de graisse,
plus le yaourt est liquide. Si vous utilisez du lait de ferme, il doit être
pasteurisé. Chauffez le lait à 72 ° C pendant 30 secondes, puis
laissez refroidir à 40 ° C.
• 3-4 cuillères à soupe de yaourt de qualité supérieure contiennent
par exemple à la température ambiante des lactobacillus bulgaricus
ou des lactobacillus casei. Vous pouvez également utiliser du ferment
de yaourt en poudre.
Etapes :
• Mélangez le lait avec le yaourt et versez le mélange dans des
bocaux stérilisés. Placez des couvercles avec des trous afin que l'air
puisse pénétrer. Mettez les bocaux dans l'appareil.
• Si vous utilisez du ferment de yaourt en poudre, chauffez d'abord
le lait à 42-45 ° C. Ajoutez ensuite la poudre et mélangez jusqu'à
ce que la poudre soit complètement dissoute. Ajoutez le mélange
dans des pots stérilisés. Placez des couvercles avec des trous sur
les bocaux afin que l'air puisse pénétrer. Mettez les bocaux dans
l'appareil.
• Démarrez le programme de yaourt. Ne mélangez pas le yaourt
pendant le processus de fermentation !
• Laissez le yaourt refroidir dans le réfrigérateur une fois le programme
terminé.
Stérilisation
Après une utilisation fréquente ou prolongée, le déshydrateur peut
dégager une odeur désagréable et doit être nettoyé. Tournez le bouton
au milieu jusqu'au symbole de stérilisation. Appuyez sur le bouton et
l'appareil démarre automatiquement. La température préréglée de 85 °
C et la durée d'une heure sont affichées à l'écran. À la fin du programme,
l'appareil s'éteint automatiquement.
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