Рецепти; Лебервурст На Едро; Сладкокисела Тиква - Silvercrest SEAD 1800 A1 Bedienungsanleitung

Рецепти
Лебервурст на едро
2 kg свинско шкембе с кожа
500 g свински черен дроб
500 g лук
100 g свинска мас
2 ч .л . счукан бахар
1 с .л . мащерка и майоран, сушени
1 ч .л . бял пипер
1 с .л . сол
Приготвяне
Варете свинското шкембе 1,5 часа в подсолена вода и го оставете да се
охлади в нея .
След това го смелете през средна решетка на месомелачка . Смелете
черния дроб през решетка за ситно мелене .
Нарежете лука на кубчета и го задушете до прозрачност в маста . След
това прибавете месото, черния дроб, подправките и 1/4 литър от бульона
от свинското шкембе и разбъркайте енергично . Незабавно сипете сместа
в подготвени буркани . Пълнете само 1/3 на буркана!
Варете бурканите около 2 часа на около 98 °C .
Можете да промените тази рецепта по различни начини: например да
добавите други подправки, чесън или кубчета шунка .
Сладкокисела тиква
2 kg тиква
1/2 l оцет
1 l вода
1/4 l винен оцет
1 kg захар
сок и кора на един лимон
един корен джинджифил (нарязан на филийки пресен джинджифил)
една пръчка канела
няколко зърна карамфил
■ 56 │
BG
SEAD 1800 A1