Карамелени Круши; Конфитюр От Ягоди - Silvercrest SEAD 1800 A1 Bedienungsanleitung

Приготвяне
Разрежете тиквата на половини и отстранете вътрешността . Обелете тиквата и
я нарежете на малки кубчета . Претеглете кубчетата тиква и ги измийте . Залей-
те ги в купа с разреден оцет (на 2 килограма тиквено месо по 1/2 литър оцет
и 1 литър вода) . Оставете кубчетата тиква да престоят там 12 часа . На следва-
щия ден изсипете водата и оставете кубчетата тиква да се отцедят добре .
Пригответе соса от:
1/4 литър оцет, 1 килограм захар, сока и кората на 1 лимон, 1 брой
(корен) нарязан за филийки пресен джинджифил или 1/2 чаена лъжичка
джинджифил на прах, 1 пръчка канела, няколко зърна (или около една
пълна супена лъжица смлян) карамфил .
Кипнете соса и сварете в него кубчетата тиква до прозрачност .
Сипете купчетата тиква в буркани за консервиране . Кипнете още веднъж
соса и след това го сгъстете . Залейте с него кубчетата тиква и затворете
бурканите за консервиране . Бурканите за консервиране трябва да са
пълни само до 1/3!
Варете тиквата около 30 минути на 90 °C в автоматичния уред за варене
на буркани .
Карамелени круши
1,5 kg круши (твърди/зрели)
150 g захар
750 ml вода
Приготвяне
Обелете крушите . Разрежете ги на четвъртини и отстранете семенника .
Карамелизирайте захарта в тиган . Налейте водата в тигана и варете,
докато захарта се разтвори .
Сипете крушите в подготвените буркани .
Налейте карамеления сироп в бурканите, така че крушите да се покрият .
Оставете малко място до ръба на бурканите и затворете добре бурканите .
Варете крушите около 30 минути на 90 °C в автоматичния уред за варене
на буркани .
Конфитюр от ягоди
Отстранете зелената част и измийте ягодите . Пюрирайте ягодите . Поръсете
ги с желираща захар 1:1 (на 1000 g ягоди 1000 g захар) . Оставете ги да
киснат една нощ и ги разбъркайте .
Сипете ягодите в буркани за консервиране (пълнете само до 2/3) и затво-
рете добре бурканите за консервиране .
Варете ягодите около 25 минути на 80 °C в автоматичния уред за варене
на буркани .
SEAD 1800 A1 │ 57 ■
BG