Рецепти; Кебе - Silvercrest SFW 350 C2 Bedienungsanleitung

Рецепти
Кебе
Продукти за месния пълнеж
400 g нетлъсто телешко или агнешко месо
2 глави лук
10 g брашно
25 g едро накълцани кедрови ядки
По 1/2 ч.л. бахар на прах, канела, ким (кумин), кимион на прах, карамфил
на прах, индийско орехче на прах
сол и черен пипер
Продукти за обвивката
500 g булгур (накиснат)
500 g нетлъсто телешко или агнешко месо
1 глава лук
1 щипка черен пипер, 1 щипка чили
Месен пълнеж
Първо пригответе месния пълнеж, за да може да се охлади по време на
приготвянето на обвивката.
Смелете месото два пъти с месомелачката (първо с решетката за средно
и след това с решетката за ситно мелене ). Размесете добре месото,
брашното, кедровите ядки и подправките. Накълцайте и запържете лука.
Прибавете месната маса и я смесете с лука. Изпържете всичко добре и
след това го оставете да се охлади.
Обвивка
Смелете месото за обвивката два пъти последователно с месомелачката
(първо с решетката за средно и след това с решетката за ситно мелене )
и смесете с булгура, накълцания на ситно лук и подправките. Смелете и
тази маса два пъти с месомелачката. Сменете решетката с приставката
за кебе (вж. глава „Монтаж на приставката за кебе") и оформете обвив-
ки за кебе с дължина около 7 cm.
Приготвяне
Непосредствено след приготвянето напълнете отделните обвивки за кебе
с месния пълнеж и притиснете краищата, за да се образуват джобове.
Фритирайте готовите кебета в сгорещено до 190 °C олио около 3 минути.
Кебетата трябва да са фритирани до златистокафяво.
│
■ 42 BG SFW 350 C2