Backen; Ober- Und Unterhitze A - Miele H 373 EPK Gebrauchs- Und Montageanweisung

Backen

Backen
Zum Backen empfehlen wir:
– Heissluft D
– Intensivbacken F

– Ober- und Unterhitze A

Backform
Beachten Sie bei der Wahl des Behei-
zungssystems das Material der Back-
form, um ein optimales Backergebnis
zu erzielen.
– "Heissluft D", "Intensivbacken F"
Sie können jede Backform aus tempe-
raturbeständigem Material einsetzen.
– "Ober- und Unterhitze A"
Hier verwenden Sie bitte matte und
dunkle Backformen aus Schwarz-
blech, dunklem Email, aus nachge-
dunkeltem Weissblech und mattem
Aluminium sowie Formen aus hitze-
beständigem Glas oder beschichte-
te Formen.
Verwenden Sie möglichst keine hel-
len Backformen aus blankem Mate-
rial. Sie reflektieren die Wärmestrah-
lung des Backofens. Dadurch kann
die Wärme das Backgut schlechter
erreichen, und es ergibt eine un-
gleichmässige oder schwache Bräu-
nung in der Form. Unter ungünstigen
Umständen wird das Backgut auch
nicht richtig gar.
Heissluft D
Sie können in mehreren Ebenen gleich-
zeitig backen. Wir empfehlen:
1 Blech = Einschubhöhe 1
2 Bleche = Einschubhöhe 1 + 3
3 Bleche = Einschubhöhe 1, 2 + 5
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Backen Sie nicht gleichzeitig mehr
als 2 Bleche mit feuchtigkeitshal-
tigem Gebäck, Kuchen oder Brot.
Achten Sie darauf, dass sich der
Fettfilter nicht vor der Ansaugöff-
nung des Gebläses befindet. Die
Backzeit verlängert sich dadurch.
Bei "Heissluft D" liegt die Backtempe-
ratur niedriger als bei "Ober- und Unter-
hitze A". Beachten Sie die Angaben in
der Backtabelle.
Intensivbacken F
Achten Sie darauf, dass sich der
Fettfilter nicht vor der Ansaugöff-
nung des Gebläses befindet. Die
Backzeit verlängert sich dadurch.
Diese Betriebsart eignet sich gut zum
Backen von
– Kuchen mit feuchtigkeitshaltigem
Belag, z. B. Quarktorte, Früchteku-
chen, Quiche Lorraine, Wähe.
– Kuchen mit Guss ohne vorher abge-
backenem Boden.
Den Kuchen in die Einschubhöhe 1
setzen. Ist er von unten zu intensiv ge-
backen, wählen Sie das nächste Mal
eine höhere Ebene.
Ober- und Unterhitze A
Verwenden Sie matte, dunkle Back-
formen. Helle Formen aus blankem
Material ergeben eine ungleichmä-
ssige oder schwache Bräunung in
der Form, und unter ungünstigen
Umständen wird das Backgut auch
nicht richtig gar.