Recettes / Ingrédients / Préparation - Bosch MCM 3 Series Gebrauchsanleitung

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Recettes / Ingrédients / Préparation
Acces- Vitesse
soire
faible
ou
M
élevé
élevé
élevé
élevé
30
30
Durée Recettes / Ingrédients / Préparation
env. 1–2 Pâte à la levure de boulanger
minutes
500 g de farine maxi.
25 g de levure ou 1 sachet de levure en poudre
220 ml de lait
1 œuf
1 pincée de sel
80 g de sucre
60 g de beurre
Le zeste d'un demi-citron (ou de l'arôme citron)
Versez tous les ingrédients dans le bol mélangeur,
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sauf le lait.
Réglez le sélecteur rotatif pendant 10 secondes sur une
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vitesse réduite.
Ajoutez du lait et mélangez à vitesse réduite pendant environ
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1 minute et demie.
Les ingrédients devront se trouver à la même température.
Une fois que la pâte a acquis un aspect lisse, laissez-la gonfler
dans un endroit chaud.
Oignons, ail
Quantité : 1 oignon minimum, jusqu'à 300 g, coupé en quatre.
1 gousse d'ail minimum, jusqu'à 300 g
Réduisez ces légumes jusqu'à la finesse voulue.
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Persil
Quantité : de 10 à 50 g
Réduisez ces légumes jusqu'à la finesse voulue.
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Viande, foie
(pour un plat de viande hachée, steak tartare, etc.)
Quantité : 50 à 500 g
Retirez les os, cartilages, la peau et les tendons.
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Découpez la viande en dés.
Confection des pâtes de viande, des farces et des pâtés :
Dans le bol, versez la viande (de bœuf, cochon, veau,
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volaille, mais aussi de poisson, etc.) avec les autres
ingrédients et épices puis malaxez ces ingrédients jusqu'à
obtention d'une pâte.
env. 1,5 Sorbet aux fraises
à 2
250 g de fraises congelées
minute
100 g de sucre glace
180 ml de crème (juste le contenu d'un pot).
Versez tous les ingrédients dans le bol.
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Enclenchez immédiatement l'appareil sinon des grumeaux
vont se former. Mélangez tout le temps nécessaire
à l'obtention d'une glace crémeuse.
Œufs en neige
Quantité : 2 à 6 blancs d'œuf
Fouettez à une vitesse élevée.
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