Recettes / Ingrédients / Préparation - Bosch MultiTalent 3 MCM3 Serie Gebrauchsanleitung

Recettes / Ingrédients / Préparation
faible
ou
élevé
élevé
élevé
élevé
30
env. 1–2
minutes – 500 g de farine maxi.
– 25 g de levure ou 1 sachet de levure en poudre
– 220 ml de lait (à la température ambiante)
– 1 œuf
– 1 pincée de sel
– 80 g de sucre
– 60 g de beurre
– Le zeste d'un demi­citron (ou de l'arôme citron)
■ Versez tous les ingrédients dans le bol mélangeur, sauf
le lait.
■ Réglez le sélecteur rotatif pendant 10 secondes sur une
vitesse réduite.
■ Ajoutez du lait et mélangez à vitesse réduite pendant
environ 1 minute et demie.
Les ingrédients devront se trouver à la même tempé­
rature. Une fois que la pâte a acquis un aspect lisse,
laissez­la gonfler dans un endroit chaud.
1 oignon minimum, jusqu'à 300 g, coupé en quatre.
1 gousse d'ail minimum, jusqu'à 300 g
■ Reduisez jusqu'à obtenir la finesse voulue.
– 10 à 200 g
■ Coupez le fromage en dés.
■ Reduisez jusqu'à obtenir la finesse voulue.
– 50 à 200 g
■ Coupez ou brisez le chocolat en petits morceaux.
■ Reduisez jusqu'à obtenir la finesse voulue.
– de 10 à 50 g
■ Reduisez jusqu'à obtenir la finesse voulue.
tartare, etc.)
– 50 à 500 g
■ Retirez les os, cartilages, la peau et les tendons.
Découpez la viande en dés.
Confection des pâtes de viande, des farces et des pâtés :
■ Dans le bol, versez la viande (de bœuf, cochon, veau,
volaille, mais aussi de poisson, etc.) avec les autres
ingrédients et épices puis malaxez ces ingrédients
jusqu'à obtention d'une pâte.
(pour un plat de viande hachée, steak