elta BA 123 Bedienungsanleitung Seite 57

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VOLLKORN KUCHEN
2.0 lb / 2.5 lb / 2.0 lb /
1,000 g 1,250g 1,000 g
3:30 3:40 3:10
37 min 40 min
3 min 3.5 min
2 min 20 min
Señal para los
frutos 1:49
13 min
45 min
19 min
36 min
55 min 62 min 80 min más
60 min tiempo
de reposo
60 min
13 h
7 8 9 10
TEIG BACKEN MARME- BROTMISCHUNG
LADE
2.0 lb / 2.5 lb /
1,000 g 1,250 g
1:50 1:00 1:20
3:09 3:20
22 min - Calentamie 11 min 22 min
nto: 15 min.
3 min - 45 min con 3 min
calor
2 min - Tiempo de 2 min
reposo
20 min.
16 min - Finalizado 13 min
Señal Señal para
para los los frutos
frutos 2:45
1:12
45 min
- -
45 min - 19 min
22 min - 40 min
- 60 min - 56 min
- 60 min 60 min
13 h 13 h
13 h
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RECETAS
Pan blanco
Tamaño del pan 1000 gr (2 lb)
Agua 350 ml
Sal 1 cucharadita
Azúcar 1 cucharadita
Sémola de trigo duro 150 gr
Harina panificable 350 gr
Levadura 3/4 sobre
Programa: STANDARD (BÁSICO)
Pan blanco francés
Tamaño del pan 1000 gr (2 lb)
Agua 375 ml
Sal 1 cucharadita
Harina panificable 525 gr
Sémola de trigo duro 75 gr
Azúcar 1 cucharadita
Levadura seca 3/4 sobre
Programa: FRANZÖSISCH (FRANCÉS)
Pan de nueces y uvas pasas
Sugerencia: Añada las nueces y las uvas pasas cuando oiga la señal acústica (durante la segunda fase de
amasado).
Tamaño del pan 1000 gr (2 lb)
Agua o leche 275 ml
Margarina o mantequilla 30 gr
Sal 1/2 cucharadita 3/4 cucharadita
Azúcar 1 cucharada
Harina panificable 500 gr
Levadura seca 3/4 sobre
Uvas pasas 50 gr
Nueces molidas 40 gr
Programa: STANDARD
Pan de amapola
Sugerencia: Antes del último horneado, abra un momento la tapadera humedezca la masa con agua y a
continuación distribuya la amapola. Prense ligeramente la amapola con las manos.
Tamaño del pan 1000 gr (2 lb)
Agua 375 ml
Harina panificable 500 gr
Granos de sémola 75 gr
Azúcar 1 cucharadita
Sal 1 cucharadita
Amapola molida
totalmente 50 gr
Nuez moscada rallada 1 pellizco
Mantequilla 15 gr
Queso parmesano rallado 1 cucharada
Levadura seca 3/4 sobre
Programa: KURZ
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1250 gr (2,5 lb)
500 ml
1,5 cucharadita
1,5 cucharadita
200 gr
500 gr
1 sobre
1250 gr (2,5 lb)
550 ml
1,5 cucharadita
700 gr
100 gr
1,5 cucharadita
1 sobre
1250 gr (2,5 lb)
350 ml
40 gr
2 cucharadas
650 gr
1 sobre
50 gr
60 gr
1250 gr (2,5 lb)
570 ml
670 gr
130 gr
1,5 cucharadita
1,5 cucharadita
75 gr
2 pellizcos
20 gr
1,5 cucharada
1 sobre
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