elta BA 123 Bedienungsanleitung Seite 140

R R u u s s
R R u u s s
К К у у к к у у р р у у з з н н ы ы й й х х л л е е б б
Напоминание: Данное тесто замечательно подходит для выпечки булочек. Для выпечки булочек используйте
УСКОРЕННЫЙ РЕЖИМ (SCHNELL) либо РЕЖИМ ЗАМЕСА ТЕСТА.
Выпекать в духовке.
Масса 1 кг 1 кг 250 г
Вода 300 мл 400 мл
Сливочное масло 25 г 30 г
Мука 540 г 700 г
Манная крупа 60 г 80 г
Порезанные кислые
яблоки с кожурой 1 1
Сухие дрожжи 3/4 пакета 1 пакет
Режим: СТАНДАРТНЫЙ (STANDARD)
Т Т ы ы к к в в е е н н н н ы ы й й х х л л е е б б
Масса 1 кг 1 кг 250 г
Тыквенное пюре 300 мл 400 мл
Мука 500 г 650 г
Соль 1 чайная ложка 1.5 чайных ложки
Сахар 1 чайная ложка 1.5 чайных ложки
Сливочное масло 25 г 30 г
Семена тыквы 50 г 100 г
Сухие дрожжи 3/4 пакета 1 пакет
Режим: СТАНДАРТНЫЙ (STANDARD)
* Приготовить тыквенное пюре можно из сладкой и кислой маринованной тыквы. Добавляйте в
одинаковых пропорциях.
А А н н ч ч о о у у с с о о в в ы ы й й х х л л е е б б
Напоминание: Вместо яблок Вы можете использовать огурцы-корнишоны в том же количестве. Хлеб особенно
вкусен, если сервируется с травяным маслом. Это настоящий сюрприз для Ваших гостей.
Масса
Вода
Непроеянная мука
Непроеянная мука
Мелкопорубленное филе анчоуса
Красное яблоко с кожурой (без сердцевины)
Порезанное дольками
Оливковое масло
Сухие дрожжи
Режим: ЭКСПРЕСС (EXPRESS)
В В Ы Ы П П Е Е Ч Ч К К А А Х Х Л Л Е Е Б Б А А И И З З С С М М Е Е С С Е Е Й Й
Для данной выпечки рекомендовано использование режима ЭКСПРЕСС.
1 кг 1 кг 250 г
325 мл 440 мл
500 г 700 г
75 г 100 г
8 11
1 1.5
1.5 столовых ложки 2 столовых ложки
1 пакет 1.5 пакета
277
R R u u s s
R R u u s s
П П Р Р И И Г Г О О Т Т О О В В Л Л Е Е Н Н И И Е Е Т Т Е Е С С Т Т А А
Для приготовления теста с помощью устройства можно использовать РЕЖИМ ЗАМЕСА ТЕСТА (TEIG).
Далее Вы можете выпекать замешаное тесто в духовке. Добавлять дополнительные ингредиенты следует во время
второй стадии замеса после оповествления звукового сигнала. Стадии данного режима не отличаются друг от друга.
Следует иметь в виду пропорции приготовляемого теста.
Ф Ф р р а а н н ц ц у у з з с с к к и и е е б б а а г г е е т т ы ы
Масса СРЕДНЯЯ УВЕЛИЧЕННАЯ
Вода 375 мл 550 мл
Сухая закваска 25 г 50 г
Соль 1 чайная ложка 1/4 чайных ложки
Сахар 1 чайная ложка 1/4 чайных ложки
Мука 552 г 700 г
75 г 100 г
Сухие дрожжи 3/4 пакета 1 пакет
Режим: РЕЖИМ ЗАМЕСА ТЕСТА (TEIG)
Когда дрожжи готовы, разделите их на 2-4 части и сделайте формы продолговатых батончиков.
Дайте им отстояться в течение 30-40 минут. Сделайте несколько косых срезов на поверхности и выпекайте тесто в
духовке.
К К о о ф ф е е й й н н ы ы е е п п и и р р о о ж ж е е н н н н ы ы е е
Масса Стандартная
Молоко 170 мл
Соль 1/4 чайных ложки 1/4 чайных ложки
Яичный желток 1
Сливочное масло либо маргарин 10 г
Мука 350 г
Сахар 35 г
Сухие дрожжи 1/4 пакета
Режим: РЕЖИМ ЗАМЕСА ТЕСТА (TEIG)
Вытащите тесто из контейнера и замесите его.
Сделайте круглую форму или уголком и добавьте начинку (смотрите далее):
Талое сливочное масло 2 столовые ложки 3 столовые ложки
Сахар 75 г
Порошок корицы 1 чайная ложка
Рубленные орешки 60 г
Добавление начинки – полностью по Вашему усмотрению.
Размажьте сливочное масло по тесту.
Смешайте вместе сахар, корицу и орехи в отдельной таре и размажьте сверху на масло.
Дайте тесту настояться в течение 30 минут и приступайте к выпечке.
Увеличенная
225 мл
1
20 г
450 г
50 г
3/4 пакета
100 г
1.5 чайных ложки
90 г
278