Brotrezepte Mit Backmischungen - elta BA 123 Bedienungsanleitung

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Kornbrot
Tipp: Dieser Teig ist hervorragend geeignet für Brötchen. Das KURZ oder TEIG Programm verwenden, um die
Brötchen herzustellen. Im Ofen backen.
Laibgröße 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Wasser 300 ml 400 ml
Butter 25 g 30 g
Mehl 540 g 700 g
Korngries 60 g 80 g
Geschnittene saure Äpfel
mit Schale 1 1
Trockenhefe 3/4 Päckchen 1 Päckchen
Programm: STANDARD
Kürbisbrot
Laibgröße 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Kürbispüree* 300 ml 400 ml
Mehl 500 g 650 g
Salz 1 Teelöffel 1,5 Teelöffel
Zucker 1 Teelöffel 1,5 Teelöffel
Butter 25 g 30 g
Kürbiskerne 50 g 100 g
Trockenhefe 3/4 Päckchen 1 Päckchen
Programm: STANDARD
* Das Kürbispüree aus süß-sauer marinierten Kürbissen herstellen. Die angegebene Menge verwenden.
Sardellenbrot
Tipp: Statt des Apfels kann auch die gleiche Menge feingeschnittener Gurken verwendet werden. Das Brot ist
besonders schackhaft, wenn es mit Kräuterbutter serviert wird. Es ist eine besondere Überraschung für jedes
Brotbüffet.
Laibgröße 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
Wasser 325 ml 440 ml
Weizenvollkornmehl 500 g 700 g
Weizenvollkorn 75 g 100 g
Feingehackte Sardellenfilets8 11
Roter Apfel mit Schale, entkernt
und in Scheiben geschnitten1 1,5
Olivenöl 1,5 Esslöffel 2 Esslöffel
Trockenhefe 1 Päckchen 1,5 Päckchen
Programm: KURZ

BROTREZEPTE MIT BACKMISCHUNGEN

Wenn der Hersteller der Backmischung nichts anderes angibt, das BROTMISCHUNG Programm verwenden,
wenn Backmischungen verwendet werden.
TEIGVORBEREITUNG
Teig kann mit dem TEIG Programm der Brotbackmaschine vorbereitet werden. Danach kann weiter mit dem Teig
gearbeitet werden und er kann im Ofen gebacken werden.
Während der 2. Knetphase die Zutaten hinzufügen, wenn das akustische Signal ertönt. Im Teig Programm gibt es
keine Unterschiede in den Backstufen. Wir geben die Mengen an, die vorbereitet werden können.
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Französisches Baguette
Teiggröße NORMAL
Wasser 375 ml
Getrockneter Sauerteig 25 g
Salz 1 Teelöffel
Zucker 1 Teelöffel
Mehl 552 g
Hartweizenmehl 75 g
Trockenhefe 3/4 Päckchen
Programm: TEIG
Wenn der Teig fertig ist in 2-4 Teile aufteilen und lange Stangen formen. 30-40 Minuten ruhen lassen. Eine Reihe
von schrägen Schnitten auf der Oberfläche anbringen und das Brot im Ofen backen.
Kaffeekuchen
Teiggröße NORMAL
Milch 170 ml
Salz 1/4 Teelöffel
Eigelb 1
Butter oder Margarine 10
Mehl 350 g
Zucker 35 g
Trockenhefe 1/2 Päckchen
Programm: TEIG
Den Teig aus dem Behälter nehmen und kneten.
Eine runde oder eckige Form bilden und die folgenden Füllungen hinzufügen.
Geschmolzene Butter 2 Esslöffel
Zucker 75 g
Geriebener Zimt 1 Teelöffel
Gemahlene Nüsse 60 g
Glasur, so viel wie erforderlich
Die Butter auf dem Teig verteilen.
Zucker, Zimt und Nüsse in eine Schale mischen und auf der Butter verteilen.
Den Teig an einem warmen Ort für 30 Minuten ruhen lassen und danach backen.
Bretzel
Teiggröße NORMAL
Wasser 200 ml
Salz 1/4 Teelöffel
Mehl 360 g
Zucker 1/2 Teelöffel
Trockenhefe 1/2 Päckchen
1 Ei leicht geschlagen
Grobkörniges Salz zum Verteilen.
Alle Zutaten außer dem Ei und dem grobkörningen Salz in den Behälter geben.
Programm: TEIG
Wenn das akustische Signal ertönt und die Anzeige 0:00 anzeigt, die START/STOP-Taste drücken.
Den Ofen auf 230 ˚C vorheizen.
Den Teig in Teile aufteilen und eine lange dünne Rolle mit jedem Teil formen.
Die Bretzel formen und auf ein eingefettetes Backblech legen. Anschließend mit dem geschlagenen Ei
einstreichen und dann das Salz verteilen.
Die Bretzel bei 200 ˚C für 12-15 Minuten im vorgeheiztem Ofen backen.
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GROSS
550 ml
50 g
1/2 Teelöffel
1/2 Teelöffel
700 g
100 g
1 Päckchen
GROSS
225 ml
1/2 Teelöffel
1
20 g
450 g
50 g
3/4 Päckchen
3 Esslöffel
100 g
1,5 Teelöffel
90 g
GROSS
300 ml
1/2 Teelöffel
540 g
3/4 Teelöffel
3/4 Päckchen
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