elta BA 123 Bedienungsanleitung Seite 40

H
H
Magos kenyér
Tipp: Ez a tészta kiválóan alkalmas zsemlesütésre. Ehhez használjuk a SCHNELL (GYORS) vagy a TEIG
(TÉSZTA) programot. A sütoben süssük.
cipóméret 1000 g (2 lb)
víz 300 ml
vaj 25 g
kenyérliszt 540 g
gabonadara 60 g
szeletelt savanyú alma
héjastul 1
száraz éleszto 3/4 csomag
Program: STANDARD
Tökkenyér
cipóméret 1000 g (2 lb)
tökpüré* 300 ml
kenyérliszt 500 g
só 1 kávés kanál
cukor 1 kávés kanál
vaj 25 g
tökmag 50 g
száraz éleszto 3/4 csomag
Program: STANDARD
* A tökpürét édes-savanyú marinírozott tökbol készítsük. A megadott mennyiséget adjuk hozzá.
Szardellás kenyér
Tipp: Alma helyett használhatunk azonos mennyiségu apróra vágott uborkát is. A kenyér különösen ízletes, ha
zöldfuszer-vajjal tálaljuk. Valódi meglepetés minden hidegbüfé számára.
cipóméret 1000 g (2 lb) 1250 g (2,5 lb)
víz 325 ml 440 ml
teljes búzaliszt 500 g 700 g
teljes kiorlésu búza 75 g 100 g
apróra vágott szardellafilé 8 11
héjas, magozott és
szeletekre vágott piros
alma 1 1,5
olívaolaj 1,5 evokanál 2 evokanál
száraz éleszto 1 csomag 1,5 csomag
Program: KURZ
KENYÉRRECEPTEK SÜTOKEVERÉKKEL
Ha a sütokeverék gyártója másképp nem rendelkezik, az SCHNELL programot használjuk, ha sütokeverékkel
sütünk.
TÉSZTAKÉSZÍTÉS
Tésztát a kenyérsüto gép TEIG/PIZZA (TÉSZTA/PIZZA) programjával készíthetünk. Ezután tovább dolgozhatunk
a tésztával és kisüthetjük a sütoben.
A második dagasztási fázisban adjuk hozzá a hozzávalókat, mikor a hangjelzést meghalljuk. A tésztaprogramban
nincs különbség az egyes sütési fokozatok között. Az elokészítheto mennyiségeket adjuk meg.
1250 g (2,5 lb)
400 ml
30 g
700 g
80 g
1
1 csomag
1250 g (2,5 lb)
400 ml
650 g
1,5 kávés kanál
1,5 kávés kanál
30 g
100 g
1 csomag
H
H
Francia bagett
tésztaméret NORMÁL
víz 375 ml
szárított kovász 25 g
só 1 kávés kanál
cukor 1 kávés kanál
kenyérliszt 552 g
keménybúza-liszt 75 g
száraz éleszto 3/4 csomag
Program: TEIG
Amikor a tészta elkészült, vágjuk fel 2-4 részre és formáljunk belolük rudakat. Pihentessük 30-40 percig.
Készítsünk a tetején egy sor ferde bemetszést, és a kenyeret süssük meg a sütoben.
Kávésütemény
tésztaméret NORMÁL
tej 170 ml
só 1/4 kávés kanál
tojás sárgája 1
vaj vagy margarin 10 g
kenyérliszt 350 g
cukor 35 g
száraz éleszto 1/2 csomag
Program: TEIG
Vegyük ki a tésztát a sütotartályból és gyúrjuk meg. Formázzuk kerek vagy szögletes alakra és adjuk hozzá a
következo tölteléket:
olvasztott vaj 2 evokanál 3 evokanál
cukor 75 g
orölt fahéj 1 kávés kanál
aprított mogyoró 60 g
eloírás szerinti bevonat
Oszlassuk el a vajat a tésztán.
A cukrot, fahéjat és a mogyorót keverjük össze egy tálban és osszuk el a vajon.
A tésztát hagyjuk egy meleg helyen 30 percet pihenni, majd süssük meg.
Perec
tésztaméret NORMÁL
víz 200 ml
só 1/4 kávés kanál
kenyérliszt 360 g
cukor 1/2 kávés kanál
száraz éleszto 1/2 csomag
1 könnyen fölvert tojás
durvaszemcséju só a beszóráshoz.
A tojást és a durvaszemcséju sót kivéve helyezzünk minden hozzávalót a sütotartályba.
Program: TEIG
Ha a hangjelzés elhangzik és a kijelzo 0:00-t mutat, nyomjuk meg a START/STOP gombot.
A sütot melegítsük elo 230 °C-ra.
Daraboljuk fel a tésztát és formázzunk minden darabból hosszú, vékony tekercseket.
Formázzuk meg a pereceket, és helyezzük egy kivajazott tepsibe. Végül kenjük meg a felvert tojással és szórjuk
meg a durvaszemcséju sóval.
A pereceket 200 °C-on, elomelegített sütoben süssük 12-15 percig.
77
MÉRET
550 ml
50 g
1/2 kávés kanál
1/2 kávés kanál
700 g
100 g
1 csomag
MÉRET
225 ml
1/2 kávés kanál
1
20 g
450 g
50 g
3/4 csomag
100 g
1,5 kávés kanál
90 g
MÉRET
300 ml
1/2 kávés kanál
540 g
3/4 kávés kanál
3/4 csomag
78