elta BA 123 Bedienungsanleitung Seite 38

H
H
Mákos kenyér
Tipp: Az utolsó kelés elott nyissuk ki rövid ideig a fedelet, kenjük meg a tésztát vízzel, majd osszuk el rajta a
mákot. A mákszemeket finoman nyomjuk rá a kezünkkel.
cipóméret 1000 g (2 lb)
víz 375 ml
kenyérliszt 500 g
gabonadara 75 g
cukor 1 kávés kanál
só 1 kávés kanál
egész orölt mák 50 g
orölt szerecsendió 1 csipet
vaj 15 g
reszelt parmezán sajt 1 evokanál
száraz éleszto 3/4 csomag
Program: KURZ
Írós kenyér
cipóméret 1000 g (2 lb)
író 375 ml
só 1 kávés kanál
cukor 1 kávés kanál
kenyérliszt 500 g
száraz éleszto 3/4 csomag
Program: FRANZÖSISCH
Teljes kiorlésu kenyér
cipóméret 1000 g (2 lb)
víz 350 ml
margarin vagy vaj 25 g
só 1 kávés kanál
cukor 1 kávés kanál
kenyérliszt 270 g
teljes kiorlésu gabonaliszt 270 g
száraz éleszto 3/4 csomag
Program: STANDARD
Durva kiorlésu kenyér
cipóméret 1000 g (2 lb)
víz 300 ml
só 1 kávés kanál
száraz búzakovász 25 g
kenyérliszt 500 g
cukor 1 kávés kanál
száraz éleszto 3/4 csomag
Program: FRANZÖSISCH
Megjegyzés: A kovász javítja a tészta percoségét, frissességét és ízét. Lágyabb, perct a rozskovász.
1250 g (2,5 lb)
570 ml
670 g
130 g
1,5 kávés kanál
1,5 kávés kanál
75 g
2 csipet
20 g
1,5 evokanál
1 csomag
1250 g (2,5 lb)
550 ml
1,5 kávés kanál
1,5 kávés kanál
760 g
1 csomag
1250 g (2,5 lb)
500 ml
35 g
1,5 kávés kanál
1,5 kávés kanál
380 g
380 g
1 csomag
1250 g (2,5 lb)
450 ml
1,5 kávés kanál
40 g
670 g
1,5 kávés kanál
1 csomag
H
H
Kovászos kenyér
cipóméret 1000 g (2 lb)
szárított kovász 1/2 csomag
víz 350 ml
kenyérfuszer 1/2 kávés kanál
só 1 kávés kanál
rozsliszt 250 g
kenyérliszt 250 g
száraz éleszto 1 csomag
Program: STANDARD
A koncentrált, szárított kovász 15 g-os kiszerelésben kapható.
Búza Graham-kenyér
cipóméret 1000 g (2 lb)
víz 350 ml
só 1 kávés kanál
vaj vagy margarin 25 g
méz 1 kávés kanál
Ecet 3/4 kávés kanál
teljes búzaliszt 500 g
száraz éleszto 1 csomag
Program: VOLLKORN
Durvaszemu barna kenyér
Tipp: A fuszereket egészben vagy megtörve is hozzáadhatjuk. Az utolsó kelés elott nyissuk ki rövid ideig a fedelet,
kenjük meg a tésztát vízzel, majd adjuk hozzá a zabot vagy a kölest. A zab- vagy kölesszemeket finoman
nyomjuk szét a kezünkkel.
cipóméret 1000 g (2 lb)
víz 350 ml
rozsliszt 170 g
teljes búzaliszt 170 g
tönkölyliszt 170 g
cukorrépa-surítmény 1 kávés kanál
egész szegfubors 1/4 kávés kanál
koriander 1/4 kávés kanál
orölt szerecsendió 1 csipet
szárított kovász 1/2 csomag
száraz éleszto 3/4 csomag
Program: STANDARD
Rozskenyér
cipóméret 1000 g (2 lb)
víz 350 ml
szárított kovász 1/2 csomag
só 1 kávés kanál
rozsmaláta 10 g
rozsliszt 300 g
kenyérliszt 200 g
éleszto 1 csomag
Program: VOLLKORN
73
1250 g (2,5 lb)
3/4 csomag
450 ml
1 kávés kanál
1,5 kávés kanál
340 g
340 g
1,5 csomag
1250 g (2,5 lb)
550 ml
1 kávés kanál
30 g
1,5 kávés kanál
1 kávés kanál
700 g
1,5 csomag
1250 g (2,5 lb)
450 ml
220 g
220 g
220 g
1,5 kávés kanál
1,5 kávés kanál
1,5 kávés kanál
2 csipet
3/4 csomag
1 csomag
1250 g (2,5 lb)
450 ml
3/4 csomag
1,5 kávés kanál
15 g
400 g
260 g
1,5 csomag
74