Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
R R u u s s
R R u u s s
⇒ Выпечки теста (изготовления макаронных изделий, печенья, булочек).
⇒ Приготовления джемов, повидла.
⇒ Прибор пригоден для выпечки изделий массой не более 1кг250г. Не превышайте допустимую
массу теста либо жидкости, помещаемую в формочку для выпечки (2).
О О Б Б И И З З Г Г О О Т Т О О В В Л Л Е Е Н Н И И И И Х Х Л Л Е Е Б Б А А
• Основополагающей выгодой данного прибора является его функциональность и способность
совмещения всего процесса выпечки (от приготовления теста до заключительной стадии выпечки). С
помощью данного прибора вы можете выпекать великолепные хлебные батоны снова и снова при
соблюдении нескольких принципов и правил по его эксплуатации.
В В С С П П О О М М О О Г Г А А Т Т Е Е Л Л Ь Ь Н Н Ы Ы Е Е П П Р Р И И С С П П О О С С О О Б Б Л Л Е Е Н Н И И Я Я
• Крючкообразные лопости для замеса теста (3) – 2 шт.
• Мерный стакан (11) – 1 шт.
• Мерная ложка (10) – 1 шт.
• Количество сахара, растительного масла и других ингредиентов в предлагаемых рецептах по
выпечке рассчитаны согласно укомплектованных мерной ложке и стакана.
15 мл = столовая ложка
5 мл = чайная ложка
• Перед установкой лопостей для замеса и состыкованием их с приводным валом (4) необходимо
правильно установить форму (2) в прибор. Направление лопостей (3) значения не имеет. Для
правильной установки лопостей необходимо прокрутить их до полной фиксации в рабочем
положении.
К К Н Н О О П П К К И И У У П П Р Р А А В В Л Л Е Е Н Н И И Я Я
• Кнопка С С Т Т А А Р Р Т Т / / С С Т Т О О П П ( ( S S T T A A R R T T / / S S T T O O P P ) ) ( ( 1 1 2 2 ) ) : : Приводит прибор в действие. Для отключения нажмите и
удерживайте данную кнопку в течение 3 секунд. После данной процедуры установки программы
будут сброшены.
• Кнопка П П О О Д Д Р Р У У М М Я Я Н Н И И В В А А Н Н И И Е Е ( ( F F A A R R B B E E ) ) ( ( 1 1 3 3 ) ) : : Нажмите для выбора цвета корочки: незначительное
подрумянивание, среднее либо сильное. Стрелка на ЖК дисплее (16) будет указывать на
установленный уровень подрумянивания.
ПРИМЕЧАНИЕ: Функция подрумянивания недоступна при выборе режима BREADMIX
(используемого для выпечки предподготовленного теста).
• Кнопка М М А А С С С С А А ( ( G G R R Е Е І І E E ) ) ( ( 1 1 4 4 ) ) : : : : Выберите величину массы между 1 кг и 1кг 250 г.
Маленькая стрелка на ЖК дисплее укажет на выбранную величину.
• Кнопка В В Ы Ы Б Б О О Р Р Р Р Е Е Ж Ж И И М М А А ( ( A A U U S S W W A A H H L L ) ) ( ( 1 1 5 5 ) ) : : Позволяет управлять программированными настройками.
Служит для переключения режимов.
• Кнопка В В Р Р Е Е М М Я Я ( ( Z Z E E I I T T ) ) ( ( 1 1 6 6 ) ) : : Установка времени (увеличение).
• Кнопка В В Р Р Е Е М М Я Я ( ( Z Z E E I I T T ) ) ( ( 1 1 7 7 ) ) : : Установка времени (уменьшение).
П П Р Р О О Г Г Р Р А А М М М М И И Р Р У У Е Е М М Ы Ы Е Е Р Р Е Е Ж Ж И И М М Ы Ы
• С С Т Т Н Н А А Н Н Д Д А А Р Р Т Т Н Н Ы Ы Й Й Р Р Е Е Ж Ж И И М М ( ( S S T T A A N N D D A A R R D D ) ) : : При включении устройства данный режим отображается
первым из списка возможных. Он является основным (главным) режимом для выпечки белого и серого
хлеба. Этот режим используется для выпечки большинства рецептов.
• К К О О Р Р О О Т Т К К И И Й Й Р Р Е Е Ж Ж И И М М ( ( K K U U R R Z Z ) ) : : Оперирует укороченными интервалами времени для ускоренной
выпечки.
ПРИМЕЧАНИЕ: Изменение массы каравая при работе печи в данном режиме невозможно.
• Ф Ф Р Р А А Н Н Ц Ц У У З З С С К К И И Й Й Р Р Е Е Ж Ж И И М М ( ( F F R R A A N N Z Z Ö Ö S S I I S S C C H H ) ) : : Данный режим незначительно дольше СТАНДАРТНОГО
(основного) в связи с увеличенным периодом замеса и подхода теста, необходимого для придания
караваю «воздушной» текстуры французской булки.
ПРИМЕЧАНИЕ: Изменение массы каравая при работе печи в данном режиме невозможно.
• У У С С К К О О Р Р Е Е Н Н Н Н Ы Ы Й Й Р Р Е Е Ж Ж И И М М ( ( S S C C H H N N E E L L L L ) ) : : Данный режим сходен с режимом KURZ (короткий) и служит
для ускорения процесса выпечки.
ПРИМЕЧАНИЕ: Изменение массы каравая при работе печи в данном режиме невозможно.
R R u u s s
R R u u s s
УСКОРЕННЫЙ РЕЖИМ (S S C C H H N N E E L L L L ) является наилучшим решением для выпечки изделий из муки с
низким содержанием клейковины.
• Р Р Е Е Ж Ж И И М М В В Ы Ы П П Е Е Ч Ч К К И И И И З З Н Н Е Е П П Р Р О О С С Е Е Я Я Н Н Н Н О О Й Й М М У У К К И И ( ( V V O O L L L L K K O O R R N N ) ) : : НЕПРОСЕЯННАЯ МУКА:
Данный режим предусматривает относительно дольшее время замеса и поднятия формы (в связи с
низким содеражнием клейковины) для достижения лучшего результата выпечки.
• Р Р Е Е Ж Ж И И М М В В Ы Ы П П Е Е Ч Ч К К И И П П И И Р Р О О Ж Ж Е Е Н Н Н Н Ы Ы Х Х ( ( K K U U C C H H E E N N ) ) : : Данный режим предусмотрен для выпечки тортов и
пироженных.
ПРИМЕЧАНИЕ: При выборе этого режима существует возможнось регулирования подрумянивания.
• Р Р Е Е Ж Ж И И М М З З А А М М Е Е С С А А Т Т Е Е С С Т Т А А ( ( T T E E I I G G ) ) : : Режим предусмотрен для замеса и поднятия теста, исключающий
процесс выпечки.
ПРИМЕЧАНИЕ: Изменение массы каравая и регулирования подрумянивания при работе печи в
данном режиме невозможно.
• Р Р Е Е Ж Ж И И М М В В Ы Ы П П Е Е Ч Ч К К И И ( ( B B A A C C K K E E N N ) ) : : Предусмотрен только цикл выпечки. Данный режим идеально
подходит для выпечки сладкого и заранее замешанного теста.
• Р Р Е Е Ж Ж И И М М П П Р Р И И Г Г О О Т Т О О В В Л Л Е Е Н Н И И Я Я П П О О В В И И Д Д Л Л А А ( ( M M A A R R M M E E L L A A D D E E ) ) : : Смешанная программа продолжительности
нагрева идеально подходит для приготовления джемов и повидла.
• Р Р Е Е Ж Ж И И М М В В Ы Ы П П Е Е Ч Ч К К И И Ф Ф А А С С О О В В А А Н Н Н Н Ы Ы Х Х С С М М Е Е С С Е Е Й Й ( ( B B R R O O T T M M I I S S C C H H U U N N G G ) ) : : Данный режим специально
запрограммирован для выпечки фасованных смесей.
И И Н Н Г Г Р Р Е Е Д Д И И Е Е Н Н Т Т Ы Ы
• Самой важной частью приготовления хлеба является выбор качественных ингредиентов. Просто
следуйте этому простому правилу: Лучшие ингредиенты – лучший результат, плохие ингредиенты –
плохой результат. Например: Даже при замесе муки в холодной воде, но с добавлением
качественных дрожжей, тесто все равно поднимется! Ничто в работе устройства не может помешать
тесту подойти. Если каравай не поднимается, то причиной тому не работа устройства. Вероятно
проблемой может быть плохой выбор ингредиентов. Для экономии Вашего времени мы включили в
раздел информацию по всем важным составляющим приготовления хлеба и хлебо-булочных
изделий.
• М М У У К К А А : : При выпечке хлеба самым важным элементом в муке является ее клейковидность, что дает
тесту способность держать форму и сохранять углекислый газ, полученный при помощи дрожжей.
Термин «сильная мука» означает, что она содержит высокий уровень клейковины. Лучше всего
выпекать хлеб из муки помола твердых сортов пшеницы.
• С С Е Е Р Р А А Я Я М М У У К К А А : : Серая мука содержит в среднем 85% ядер пшеницы. Большая часть отрубей пшеницы
в ней отсеяна. Хлеб из серой муки выходит немного меньшим в объеме в связи с меньшим
содержанием клейковины, но содержит более устойчивый аромат и приобретает темную корочку.
При выборе данного сорта муки следует учитывать, что качество выпечки в Вашей печи остается на
высшем уровне.
• Н Н Е Е П П Р Р О О С С Е Е Я Я Н Н Н Н А А Я Я М М У У К К А А : : Данный сорт муки содержит как ядра пшеницы, так и перемолотую
внешнюю оболочку; твердая оболочка пшеницы является лучшим источником волокн. Выпечка
изделий из серой муки требует дополнительного внимания к выбору ингредиентов. В связи с низким
содержанием клейковины в непросеянной муке, караваи получаются немного меньшими в объеме и
более плотными.
• Д Д Р Р О О Ж Ж Ж Ж И И являются живыми организмами, многократно размноженными в тесте. Они производят
пузырьки углекислого газа, что позволяет тесту подойти. Для выпечки хлебо-булочных изделий в
автоматических печах рекомендовано использование сухих дрожжей. Данному типу дрожжей не
требуется сахар для ферментации, в связи с чем есть возможность снизить его содержание в тесте,
не ухудшая эффекта ферментации. Рекомендуется не использовать дрожжи в тубах либо консервных
банках, т.к. они теряют необходимые качества после распаковывания. Сухие дрожжи очень
чувствительны к влаге, поэтому не рекомендуется хранить открытую упаковку более одного дня.
• С С О О Л Л Ь Ь используется не только по своему прямому назначению, а также для замедления
ферментации дрожжей.
• С С Л Л И И В В О О Ч Ч Н Н О О Е Е М М А А С С Л Л О О (либо жир) придает караваю аромат и делает его мягче. Заменителями
сливочного масла могут выступать маргарин либо оливковое масло. Рекомендовано не использовать
263
264
Werbung
Inhaltsverzeichnis
