Hinweise Zum Kaffeepulver; Den Kaffee Andrücken - Gastroback ADVANCED PRO Bedienungsanleitung

Sie können die Wasserströmung beeinflussen, in dem Sie das Kaffeepulver beim
Einfüllen mehr oder weniger fest andrücken. Eventuell können Sie den Kaffee auch
grober oder feiner mahlen.

Hinweise zum Kaffeepulver

Wenn Sie fertig gemahlenen Kaffee verwenden, dann vergewissern Sie sich, dass
das Kaffeepulver für Espresso/Cappuccino-Maschinen geeignet ist. Wenn Sie den
Kaffee selbst mahlen, dann sollte das Pulver nicht zu grob und nicht zu fein sein.
Dadurch beeinflussen Sie die Geschwindigkeit, mit der das Wasser durch das Pulver
gepresst wird und bestimmen letztendlich die Qualität Ihres Kaffees.
• Wenn der Kaffee zu fein gemahlen ist (das Kaffeepulver gleicht Puderzucker und
fühlt sich zwischen den Fingern an wie Mehl) dann kann das Wasser auch unter
Druck nicht durch das Pulver fließen. Der Kaffee wird dadurch dunkel und bitter und
die Crema wird fleckig.
• Wenn der Kaffee zu grob gemahlen ist, dann fließt das Wasser zu schnell durch
und die Aromastoffe bleiben im Kaffeepulver zurück. Der Kaffee wird wässrig und fade.
Für einen einzelnen Espresso benötigen Sie ca. 7 g Kaffeepulver. Ein Messlöffel hat
genau diese Abmessung. Nehmen Sie 2 Messlöffel für einen doppelten Espresso. Es ist
zudem auch wichtig, dass Sie den richtigen Filtereinsatz für die entsprechende
Espressomenge benutzen. Nehmen Sie den 1-Tasse-Filtereinsatz für einen Espresso und
den 2-Tassen-Filtereinsatz für 2 Espressos.
Den Kaffee andrücken
Nachdem Sie die richtige Menge Kaffeepulver in den Filter gefüllt haben, müssen
Sie das Kaffeepulver möglichst gleichmäßig andrücken. Verwenden Sie dazu den
flachen Boden des Messlöffels. Das Kaffeepulver muss ziemlich fest angedrückt werden.
• Wenn Sie das Kaffeepulver zu fest andrücken, dann fließt das Wasser zu langsam
durch das Pulver. Der Kaffee wird dunkel und bitter.
• Wenn Sie das Kaffeepulver zu wenig andrücken, dann fließt das Wasser zu schnell durch
und die Aromastoffe bleiben im Kaffeepulver zurück. Der Kaffee wird wässrig und fade.
WICHTIG: Achten Sie darauf, dass der Rand des Filtereinsatzes unbedingt ganz sauber ist
bevor Sie den Filterhalter einsetzen, damit der Filter am Brühkopf druckdicht abschließt.
Spülen Sie den Brühkopf
Bevor Sie den Filter am Brühkopf einsetzen, sollten Sie etwas Wasser durch den
Brühkopf leiten, um den Brühkopf zu spülen. Dies gewährleistet, dass der Brühkopf
vor dem Gebrauch gereinigt ist und die Temperatur für den Brühvorgang konstant ist.
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